白醋是酸性還是鹼性食物

1、白醋是酸性物質，但作為食品，白醋是鹼性的。判斷食物的酸鹼性，主要看食物中所含的酸性元素、鹼性元素和有機酸在人體內代謝後的結果，醋雖然為酸性物質，但進入人體後會分解，所以醋在人體外是酸性，在人體內則是鹼性。

2、據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀製食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。

3、白醋是烹調的酸味輔料，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，能善和調節人體的新陳代謝。