餃子皮必須發酵嗎

1、餃子皮是不需要發酵的。

2、我們在製作餃子皮時，建議用冷水和麵，在和麵時建議放入適量的鹽，這樣做出來的麵糰有著較強的麵筋，食用口感更好。

3、使用冷水和出來的麵糰多是死麵，死麵多用於製作水煮和烙這兩種烹飪方式，比如說水餃、麵條、春捲皮、珍珠湯、烙餅等食物。