生蓮子可以直接吃嗎

生蓮子可以直接吃。只不過生蓮子在生吃的時候會有一些生澀的口感，還會稍微有一些苦味。蓮子生吃雖然味道雖然苦澀，但是營養成分豐富，而且最大程度的保留了新鮮蓮子的營養成分，對於身體來說是最有益處的，食用起來也十分方便，省去了處理的時間和步驟。

蓮子除了生吃之外，也可以熬粥或者燉湯的時候使用。但在熬粥或者是燉湯的時候，是需要將中間蓮子芯的部分去除掉的，不然苦味會滲透到粥或者湯當中，影響口感和味道。蓮子的營養價值比較高，常含有豐富的營養物質，例如蛋白質、各種維生素、微量元素等，如果食用新鮮蓮子建議選擇嫩的。