蒸糕不成形是什麼原因

1、蒸糕在做的時候也會出現難以成型的問題，這主要是因為麵粉不夠的緣故，如果麵粉放少了，就難以發酵至蓬鬆，在後續蒸制的時候也不會形成理想的形狀，變的軟塌。

2、另外就是在和麵粉的時候水放的太多了，如果水量過多，麵糰就會變得更加溼軟，蒸制後水分也難以排出，成不了型不說，口感也會變差。所以我們在做蒸糕的時候一定要做好準備工作，麵粉不能太少，水也不能過多。