生雞蛋用開水衝能不能熟 生活小竅門 關注:8.6K次 1、開水燙雞蛋不能燙熟,用開水衝雞蛋的做法叫衝蛋,維持10分鐘以上雞蛋裡的毒蛋白才能變性。2、如果傳熱不良應當延長加熱的時間,或提高加熱的溫度。衝蛋花時,儘管你用的是開水,但是溫度很快會降低,滿足不了80°C以上,維持10分鐘以上的要求,所以雞蛋不會熟。 標籤: 衝能 開水 雞蛋 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/e3nkn5.html