北京春分節氣吃什麼

在每年陽曆的3月21日前後，太陽到達黃經0度，此時正是二十四節氣的春分。分者，半也，這一天為春季的一半，故稱春分。那麼北京春分節氣吃什麼呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。

目錄

北京春分節氣吃什麼

春分養生的六個要點

春分掃墓能提前嗎

北京春分節氣吃什麼

1、春菜

舊時民間有“春分吃春菜”的習俗，春菜是一種野莧菜，也稱為春碧蒿。逢春分那天，全村人都去採摘春菜，採回的春菜一般家裡與魚片滾湯，叫“春湯”。還有俗語“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年之春，人們祈求的還是家宅安寧，身體健康。

不過老北京的春鮮，多是一些野菜或是樹菜，與溫暖溼潤的南方菜蔬是不能比的。北京的野菜有薺菜、野莧菜、麵條菜、馬齒莧、花椒葉，樹菜則有香椿、榆錢兒、柳芽、杏葉等，涼拌、做湯、做餡、煎炸幾種方式烹製後，成為北京人吃春的佳餚。

人們在春分節氣時特別注重寒熱均衡的飲食規律，除了以上食物外，記得要飲食清淡，多吃蔬菜水果。另外，民間也流傳了許多趣味民俗，像豎蛋、送春牛、放風箏等，有空不妨一試。

2、驢打滾

按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。

它是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

驢打滾的營養價值也是相當了得!黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能有效改善和降低血脂和膽固醇，另外豐富的纖維素，防止便祕，加速排毒，可有效預防肥胖。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣消腫等等功效。黃豆和紅豆在一起食用，加強了蛋白質的互補作用，更有利於蛋白質的吸收。桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道疾液的排出，具有化痰止咳平喘的作用。

3、太陽糕

依照舊時老北京習俗，春分這天要祭拜太陽神，“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節令食品，又有“太陽高”的寓意，很受市民歡迎。京城百姓在這一天，家家戶戶均要買“太陽糕”來作為供品，碼放於盤中置於供桌中央，以此來報答太陽神的恩澤。

太陽糕是由大米和綿白糖混合製成的方形小點心，在北京地區已消失約百年。新上市的太陽糕上面印著紅色的“太陽”，具有濃厚的民俗氣息。不但“太陽糕”的寓意美好，而且糯米和內餡的設定也十分符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。

專家稱，春分節氣氣候溫和，陽光明媚，應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡。“太陽糕”以糯米制皮，內包棗泥餡，餡中還加入了白瓜仁及祕製桂花，既有五穀豐登的寓意，又滿足了人們食療的要求。

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春分養生的六個要點

早睡早起

春分之後自然界生機勃勃，萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，放鬆形體，使情志隨著春天生髮之氣而不可違背它，這也是適應春天的養生方法。

不要過早減冬裝

春分之後，有些地區氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個月的棉衣，身體產熱散熱的調節與冬季的環境溫度處於相對平衡的狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。

多開窗戶勤通風

初春的天氣剛剛由寒轉暖，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖，為避免春季各種疾病的發生，預防措施必不可少。上午8時左右，一般氣溫較低，空氣質量也較好，是開窗通風的好時機。此外，居室至少還應在午睡後和晚睡前開窗通風。

戒驕戒燥

春分時節，做到心平氣和，保持輕鬆愉快、樂觀的情緒，從而安養神氣，切忌大喜大悲、情緒波動劇烈而不利於肝氣疏洩，與春分時節的“陰陽平衡”特點相應。

遠離春困

保證充足睡眠，作息規律;“春困”不能單純依靠多睡覺來解決，過度睡眠反而會使大腦皮層處於抑制狀態，從而“越睡越困”。要積極參加鍛鍊和戶外活動，促進或改善機體血液迴圈。

多吃蔬菜水果

春分飲食講究“調其陰陽，不足則補，有餘則瀉”。此時多食用蔬菜水果，可以補充冬季體內維生素和礦物質的消耗，對養生大有裨益。

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春分掃墓能提前嗎

可以的，如果家裡有親人在三月份剛過世，一般會選擇及時安葬，一切安排妥善後，然後在春分之前去祭拜，而且今年的春分這一天忌掃墓，所以提早幾天去沒什麼問題。

另外大部分客家地區的春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時候開始，最遲清明要掃完，因為有一種說法，清明後墓門就關閉祖先也受用不到了，所以最好儘早捎去供品。

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