新鮮竹筍應該怎麼處理

1、鮮筍讓店家幫忙去掉外殼。

2、去除了外殼的筍是這樣的。

3、拿回來切開四份，放鍋裡水煮，開鍋後約5~10分鐘左右即可關火。

4、撈出來沖涼水後，放盆裡，撒上鹽，用冷水浸泡一夜，撈出來沖洗乾淨就可以拿來做菜。

5、浸泡時水一定要沒過筍，撈出來控一下水分，可以分別用保鮮袋裝好，放冰箱保鮮可以放三四天吧，冷凍可以儲存更久。