秋葵不焯水直接熗炒有害麼

沒有害。

1、秋葵的營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素、鈣、磷、鐵、果膠、阿拉伯聚糖、牛乳聚糖等成分，並且肉質柔嫩，是可以直接生吃的一種蔬菜。

2、將其焯水是因為秋葵中含有大量的草酸及鞣質成分，會影響鈣和蛋白質的吸收，並且帶有淡淡的苦澀味，而通過焯水可以將其去除，使得秋葵的口感及營養價值更高，但不焯水也不會影響食用，不會對人體產生危害。