怎樣醃製蘿蔔不會壞

1、醃製蘿蔔之前，要把蘿蔔切成一小條，清洗乾淨，之後撒上一些食鹽，平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1～2天。晾晒好後，把蘿蔔放進一個罈子裡，放於陰涼乾燥處儲存就行了，現吃現取。

2、醃製好的蘿蔔能儲存很長一段時間，只要把蘿蔔放置在陰涼處就好，注意不要放在陽光下儲存。在醃製蘿蔔之前，最好把蘿蔔晾晒一些，這樣醃製出來的蘿蔔，儲存時間會長一點。醃製的時候要多放鹽，然後放在泡菜壇中密封儲存。

3、醃製好的蘿蔔，一直放在罈子裡就行，不需要撈出來，只要儲存溫度適宜即可。蘿蔔能當做小菜食用，如果不想炒菜吃，可以把蘿蔔和主食放在一起吃。這種蘿蔔只要不變質，可以一直吃，如果儲存過程中，出現異味或變質，就不能繼續食用了。