冷盤粉絲是用哪些做的原料

1、涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見小吃之一，原料為大米、香油、花生米、蝦仁等，先將大米磨漿製成粉絲，滾水落熟，冷卻、濾幹，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料，製作簡單，酸辣可口。

2、做法：用開水將粉絲泡脹發，備用；把姜、蔥、青紅椒均切絲，蒜剁茸;將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡， 再加入少量糖和味精， 加入蒜茸和姜蔥絲，

3、再加入用開水燙過的青紅椒絲， 加入適量的米醋， 最後加入紅油拌勻。即可食用。

1、涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見小吃之一，原料為大米、香油、花生米、蝦仁等，先將大米磨漿製成粉絲，滾水落熟，冷卻、濾幹，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料，製作簡單，酸辣可口。

2、做法：用開水將粉絲泡脹發，備用；把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,

3、再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

涼拌粉放些什麼配料？

涼拌粉的調料配方如下：

鹹味調料：醬油、食鹽、醬甜味調料。

甜味調料：蜂蜜、食糖、飴糖。酸味調料：醋、番茄醬。

辣味調料：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。

鮮味調料：魚露、味精、蠔油，將這些東西準備好放在粉中進行攪拌的拌粉是很好吃的，我們也可以根據自己的喜好進行調味料的適量加減。

做涼拌粉絲小技巧：

1、涼拌粉絲的時候，粉絲一定要煮一下，泡好的粉絲會有點夾生，口感不好。

2、粉絲在煮的時候一定要放一點食用油，食用油可以避免粉絲粘連成坨。

3、粉絲出鍋以後一定要衝涼水，這樣粉絲才不會成坨，並且吃起來是爽滑筋道的。

粉絲涼拌有哪幾種做法?

配料：姜、蔥、蒜、青紅椒

調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油

製作

1. 用開水將粉絲泡脹發，備用；

2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;

3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,

再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。即可食用。

注意：有些粉絲在製作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人痴呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃；但是傳統工藝製作的粉絲完全不新增任何新增劑也是可以做的，並不存在攝入過多會存在痴呆的情況

做法二

主料：生抽 香油 味精 鹽 糖

洋蔥 粉絲 胡蘿蔔 蛋皮

筍乾 菠菜 香菇 黑白芝麻

製作步驟：

1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；

2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲；

3、香菇、筍乾泡發後，切成絲；洋蔥、胡蘿蔔切成絲；

4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；

5、再將胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；

6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。

做法三

主料：粉絲100克

調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,薑汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克

製作方法：

1. 將銀絲粉用溫水發軟洗淨，置沸水鍋內煮；

2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；

3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；

4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；

5. 小蔥去根鬚，洗淨，切成絲；

6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；

7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；

8. 調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。

美食特色：

此菜麻辣鮮香，質柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。

做法四

美味的涼拌粉絲

美味的涼拌粉絲(7張)

黃瓜海米拌粉絲

原料 黃瓜200克、水發粉絲1 00克、水發海米25克。

調料 醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。

做法

1．將黃瓜洗淨切絲，放入少量鹽略醃，裝盤：水發粉絲洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海米放在粉絲上。

2．將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。

做涼拌粉絲放什麼調料

涼拌粉絲的做法

原料：黃瓜200克、水發粉絲1 00克、水發海米25克。

調料：醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。

做法：

1、將黃瓜洗淨切絲，放入少量鹽略醃，裝盤。

2、水發粉絲洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海米放在粉絲上。

3、將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。

涼拌粉絲的家常做法

正宗好吃涼拌粉絲的做法？

介紹二個方法，一個是不辣的，一個是酸辣的。

都是不用麻醬的方法，這個更利落，清爽。 一： 不辣的做法： 主料：粉絲 配料：姜、蔥、蒜、青紅椒 調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 做法： 1. 用開水將粉絲泡脹發，備用； 2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲，蒜剁茸； 3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡， 再加入少量糖和味精， 加入蒜茸和姜蔥絲，再加入用開水燙過的青紅椒絲， 加入適量的米醋， 最後加入紅油拌勻。

就可一吃啦 注意："涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳餚，卻不可多吃。 二： 四川涼拌酸辣粉絲： 材料：粉絲（以廣東的龍口粉絲為佳）、剝好的蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥、 調味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油 做法： 1。

粉絲以涼水浸泡片刻，發開； 2。煮沸熱水一鍋，關火，把發好的粉絲放入水中氽一下，注意手要快，一氽就立刻撈起，放冷水中晾涼； 3。

粉絲瀝乾水分，放大盤中，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻； 提示： 生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或紅油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不過這也取決於個人口味。 還有，這個菜吃完口中會有蒜的味道，可嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味。

涼拌粉絲怎麼做好吃

食材 主料 粉絲團 2個 胡蘿蔔 1根 黃瓜 半根 輔料 蔥薑蒜末 適量 香菜 適量 醋 適量 白糖 適量 香油 適量 鹽 適量 雞精 適量 步驟 1.粉絲用清水沖洗一遍，再加入溫水泡開。

2.黃瓜洗淨，切絲備用。 3.將胡蘿蔔切成均勻的片，2~3mm厚度就可以了。

4.用自制的心型小模具，將胡蘿蔔刻成一個個“心”的形狀。由於模具比較小巧，刻完的心型蘿蔔不易脫模，拿根筷子從一端輕輕穿過去，就可以了。

5.這個時候，需要的就是耐心嘍，用心刻完99顆心型蘿蔔，99代表天長地久嘛！ 6.將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水更清爽，控幹水分，切幾段，這樣夾的時候容易一些。 7.將切好的粉絲放入大碗內，放入黃瓜絲﹑99顆心型蘿蔔﹑香菜以及蔥薑蒜末都倒進去。

8.依次放入鹽﹑白糖﹑醋和雞精各適量進行調味。 9.倒入適量香油。

10.拌勻，裝盤即可上桌。 小貼士 粉絲泡完後，用清水沖洗一下比較清爽。

泡好的粉絲，最好用刀切幾段，這樣夾的時候容易一些。 。

涼拌粉絲怎麼做好吃

涼拌粉絲的做法如下：

一、 辣做法：

主料：粉絲 配料：姜、蔥、蒜、青紅椒 調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 。

做法：

1.、用開水將粉絲泡脹發開，備用。

2.、把姜、蔥、青紅椒均切絲，蒜剁茸。

3、 適量鹽加入脹發好粉絲裡， 再加入少量糖和味精， 加入蒜茸和姜蔥絲，再加入用開水燙過青紅椒絲， 加入適量米醋， 加入紅油拌勻吃啦 。

注意："涼拌粉絲"雖盛夏開胃解暑道佳餚卻多吃 。

二、 四川涼拌酸辣粉絲：

材料：粉絲（廣東龍口粉絲佳）、剝好蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥。

調味：上好白醋、醬油、鹽、糖、麻油 。

做法：

1、粉絲涼水浸泡片刻，發開；

2、鍋裡煮沸熱水後，關火把發好粉絲放入水氽下，注意手要快氽立刻撈起，放冷水晾涼；

3、粉絲瀝乾水分放入一個大盤裡，放入蒜泥、醋、醬油、麻油、糖及少許鹽拌均勻；

提示： 生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或紅油，用白醋比用黑醋效更好些，不過也取決於個人的口味 ，還有菜吃完後口會有蒜的味道，嚼些泡過茶的茶葉及喝些茶解味 。

涼拌粉怎麼做

江西涼拌粉的做法，先將米粉放入水中煮熟，後將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾幹，待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水裡浸上三秒鐘，麻利地抖幹笊籬內的殘水將粉倒入碗中，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、鹹蘿蔔乾、雪裡蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上江西人喜歡的，由幹辣椒末製成的辣椒醬，拌勻後即可食用。

江西涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點。由於米粉本身筋道，再加上煮熟後馬上入水冷卻，使得米粉絲毫不綿軟，韌性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由於米粉放置後產生的粘連，過水濾幹能保證粉條吃起來根根清楚、條條滑溜；再加上由以上輔菜佐料拌起來，江西涼拌粉開胃爽口，即便是嚴嚴夏日也令人食指大動。

所以來江西不妨嘗一下美味可口的江西涼拌粉，會讓您回味無窮。

涼拌粉絲怎麼做如何做好吃

涼拌粉絲食材明細 乾粉絲適量 胡蘿蔔適量 米醋適量 紅油適量 鹽適量 白糖適量 雞精適量 大蒜適量 生抽適量 酸辣口味 拌工藝 一小時耗時 簡單難度 涼拌粉絲的做法步驟 1 原料：粉絲 胡蘿蔔 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精 2 做法：粉絲洗淨，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝乾水分 3 胡蘿蔔切成絲，越細越好 4 鍋裡焯一下 5 撈出，過涼瀝乾水分 6 大蒜去皮，搗成蒜泥 7 用大蒜泥，白糖米醋鹽 雞精 調成汁 8 把粉絲和胡蘿蔔絲裝在大碗裡，加入調好的汁，拌均勻 9 加紅油拌均勻就好了 。

涼拌粉絲的正宗做法

　　導語：涼拌粉絲是廣東地道的小吃，爽口開胃，做法還非常的簡單，下面就由我為大家帶來涼拌粉絲的正宗做法，大家一起去看看吧!

　　涼拌粉絲的正宗做法

　　食材：

　　主料：粉絲100克、姜5克、青椒1根、蒜1頭

　　輔料：幹辣椒麵5克、白芝麻2克、生抽1瓷勺、耗油半瓷勺、香油少許、食鹽2克、雞精少許

　　做法：

　　1.準備：蒜瓣去皮，蒜、姜和青椒清洗乾淨後備用

　　2.將姜蒜切成碎末備

　　3.青椒切成末備用

　　4.將切好的薑末和蒜末放入碗中;辣椒麵和生白芝麻放入碗中備用

　　5.製作辣椒油和姜蒜油：油燒熱後，將熱油倒入辣椒麵的碗中和薑末、蒜末的碗中，邊倒邊攪拌

　　6.準備粉絲：將粉絲放入熱水中煮1分鐘，將粉絲煮熟後，立即用涼水過涼，一定要將粉絲徹底拔涼;拔涼後用漏勺撈出將多餘的水分晾乾

　　7.將煮熟的粉絲立即用涼水過涼，一定要將粉絲徹底拔涼，可以放在涼水中泡2分鐘

　　8.將泡好的`粉絲用漏勺撈出，晾乾粉絲中的水分

　　9.拌粉絲：將晾乾的粉絲倒入碟中，放切好的青椒末，加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少許鹽和雞精，最後點幾滴香油拌勻即可

　　10.將各種調料放好後，充分拌勻即可實用

涼拌粉絲的家常做法簡單

涼拌粉絲的簡單家常做法如下：

工具：粉絲、小米椒、蔥花、蒜末、熟芝麻、香菜、黃瓜絲、生抽、蠔油、味精、香醋、醬油、辣椒粉、鹽、食用油。

1、粉絲用溫水泡軟。

2、碗中放入蒜末、小米椒、蔥花、辣椒粉和熟芝麻。

3、淋入熱油。

4、放入少許的鹽、味精、兩勺生抽、一勺醬油、一勺香醋和半勺蠔油攪拌均勻。

5、鍋中水開放入粉絲煮半分鐘撈岀。

6、撈岀粉絲放入涼白開中過涼。

7、把調好的料汁倒在粉絲上。

8、放入黃瓜絲和香菜。

9、拌勻即可。

簡單在涼拌粉絲怎麼做涼拌粉絲這樣做既簡單又好吃

1、原料：龍口粉絲、大蒜、食用油、鹽、白砂糖、生抽、香油。

2、準備龍口粉絲。

3、放入盆中，用開水沖泡，蓋上蓋子悶15分鐘。

4、用冷水過涼後，瀝乾，裝盤。

5、大蒜切碎，放入炒鍋煸香，倒在粉絲上。

6、撒上鹽、白糖、生抽、幾滴香油，攪拌均勻即可。

做涼拌粉絲需要放些什麼調料

　　涼拌粉絲是廣東徐聞城鄉常見漢族小吃之一，那麼做涼拌粉絲放什麼調料呢?我精心收集了做涼拌粉絲放什麼調料，供大家欣賞學習!

　　做涼拌粉絲放什麼調料

　　涼拌粉絲簡介

　　涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見漢族小吃之一，原料粉絲，粉絲滾水焯熟後冷卻、濾幹，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料。涼拌粉絲是中國一道家常拌菜，製作簡單，酸辣可口。這道菜能健胃消食，對夏季中暑、吸收不良綜合症也有療效。

　　涼拌粉絲主要的調料有鹽、糖、醬油、雞精、醋、香油等。黃瓜洗淨後放少量鹽略醃，待粉絲焯熟後將鹽、雞精、醋、醬油、糖調成味汁澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。食鹽有提鮮、殺菌等作用，涼拌菜一般加少許鹽即可。這道涼拌菜加醋的最佳時間是在原料出鍋後，但不宜過多。

　　涼拌粉絲的常見做法

　　涼拌粉絲的做法一

　　原料：黃瓜200克、水發粉絲1 00克、水發海米25克。

　　調料：醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。

　　做法：

　　1、將黃瓜洗淨切絲，放入少量鹽略醃，裝盤。

　　2、水發粉絲洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海米放在粉絲上。

　　3、將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。

　　涼拌粉絲的做法二

　　主料:生抽、香油 、味精、鹽、糖、洋蔥、粉絲、胡蘿蔔、蛋皮、筍乾、菠菜、香菇、黑白芝麻

　　製作步驟:

　　1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;

　　2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲;

　　3、香菇、筍乾泡發後，切成絲;洋蔥、胡蘿蔔切成絲;

　　4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;

　　5、再將胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒;

　　6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。

　　涼拌粉絲的做法三

　　主料：粉絲團2個、胡蘿蔔1根、黃瓜半根

　　輔料：蔥薑蒜末適量、香菜適量、醋適量、白糖適量、香油適量、鹽適量、雞精適量

　　1、粉絲用清水沖洗一遍，再加入溫水泡開。

　　2、黃瓜洗淨，切絲備用。

　　3、將胡蘿蔔切成均勻的片，2-3mm厚度就可以了。

　　4、用自制的心型小模具，將胡蘿蔔刻成一個個“心”的形狀。由於模具比較小巧，刻完的心型蘿蔔不易脫模，拿根筷子從一端輕輕穿過去，就可以了。

　　5、將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水更清爽，控幹水分，切幾段，這樣夾的時候容易一些。

　　6、將切好的粉絲放入大碗內，放入黃瓜絲﹑蘿蔔﹑香菜以及蔥薑蒜末都倒進去。

　　7、依次放入鹽﹑白糖﹑醋和雞精各適量進行調味。

　　8、倒入適量香油拌勻，裝盤即可上桌。

　　涼拌粉絲的食物相剋知識

　　涼拌粉絲的主要食材為粉絲、蒜蓉、醋等，這三種物質與什麼相剋呢，下面我們就具體來看看。

　　1、粉絲不能和什麼一起吃

　　粉絲少與其他類食物相剋，一般人群均可以食用粉絲，但是懷孕的人儘量不吃或者少吃粉絲。

　　2、蒜頭能和什麼一起吃

　　大蒜一般不要和補藥一起吃;大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮;大蒜和大蔥同食會傷胃;蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。

　　3、醋能和什麼一起吃

　　醋和牛奶一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水治療。醋和芹菜一起吃會損傷牙齒。

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涼拌粉絲咋做

夏季到了，很多人都沒有胃口吃飯，很多人在溫度高的時候喜歡吃冷盤類的食物，那麼今天小編給大家帶來了涼拌粉絲怎麼做的方法，一起來學習下吧，讓夏天變得清爽。

1.準備兩束小粉絲，將大蔥切成細絲，將紅辣椒切成細絲，裝盤備用。

2.開啟火，加入適量的水到鍋裡，然後加入粉絲煮。

3.將粉絲煮大約3分鐘(根據自己的口味調整時間)。烹飪後，取出冷水，把它放在盤子攪拌盆，並加入一些白糖和醋。

4.將粉絲攪拌均勻，醃約5分鐘，倒入適量醬油和鹽。

5.攪拌均勻，然後加入蔥花和胡椒。

6.最後，加入適量芝麻油，攪拌均勻，放在盤子裡。

還有另一種方法

1.準備粉絲、綠豆芽、胡蘿蔔、洋蔥、生薑和大蒜、醬油、醋、糖和其他材料。

2.將粉絲浸泡在溫水中，在沸水中煮一分鐘，然後放入冷水中。豆芽生根，胡蘿蔔切碎。

3.將洋蔥、生薑和大蒜切碎，倒入熱油，加入白糖製成調味汁，倒入粉絲和各種配菜上。

以上就是關於涼拌粉絲怎麼做好吃的兩種方法，以上的方法特別適合夏天哦，學會的朋友趕緊去試試吧，非常簡單又好吃的涼拌粉絲哦

涼拌粉絲怎麼做？

【綠豆芽黃瓜拌粉條】所需材料:黃瓜1根、綠豆芽250g、粉條1根、胡蘿蔔半根、香菜2根、大蒜2瓣、鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、醬油2湯匙、

練習步驟:

1.準備好所需材料，把綠豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗乾淨。

2.鍋中加入適量的水，燒開。加入粉絲，將粉絲燙至柔軟透明。

3.然後把有熱水的粉條倒入大碗中，加入一些涼開水，變成溫水，讓粉條泡在溫水中，直到粉條沒有硬心，再泡十分鐘。

直接用冷水泡粉條需要很長時間，1-2個小時。把粉條泡在熱水裡，粉條容易粘成一團，也容易斷，口感不好。先把粉絲煮軟，再用溫水泡，這樣粉絲泡的時間短，口感好，口感順滑不硬。是獲取粉絲的一招。

4.將鍋用水燒開，將綠豆芽焯至斷裂，取出綠豆芽，放入冷水中冷卻，取出後控制含水量備用。焯水後放入冷水中冷卻，使綠豆芽快速降溫，既能保持其脆嫩口感，又不會被焯水。

5.黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲。如果你不喜歡生吃胡蘿蔔，你可以用少許油攪拌胡蘿蔔絲，然後混合在一起。將胡蘿蔔放入水中熱燙，營養會大量流失。

6.將歐芹切成小塊，大蒜切成粉末。

7.將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽、泡好的粉條放入較深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖米醋、醬油，用筷子自下而上攪拌均勻，裝盤即可。這份沙拉應該現在就吃和拌。如果放久了，營養會流失，口感也不會酥嫩。

小貼士:粉絲用冷水泡時間長，熱水泡容易結塊碎，口感不好。把粉絲煮到軟了，再用溫水泡一會兒，味道不錯。粉絲煮的時候不要太久，煮到變軟就行，然後用溫水泡。