菠菜涼拌粉絲做法步驟 涼拌菠菜粉絲怎麼做

1、用料：菠菜4株、粉絲1小把、蒜3瓣、鹽適量、生抽2勺、香油2滴、菜籽油2滴、朝天椒適量、幹辣椒末適量、花椒末適量、白醋5滴。

2、粉絲兩頭剪斷，下進冷水鍋煮開後，繼續煮2分鐘左右，粉絲熟了馬上撈出。

3、撈起來的粉絲立刻放進冷水中，水不能有熱度，所以一般都會換幾次水才能讓粉絲涼透，這樣可以防止粉絲成一團，根根分明。

4、將菠菜洗淨，一刀兩斷，一截莖，一截葉。冷水鍋中滴入2滴植物油，水開後加入菠菜莖，迅速焯燙後撈起，放入冷水中，像粉絲那樣涼透。

5、菠菜葉也像莖那樣迅速焯燙、立刻放涼水涼透。

6、粉絲和菠菜放入一個大容器裡面，加入香油、蒜末、雞精、鹽、花椒粉、幹辣椒末、朝天椒段、和幾滴白醋、少許生抽，拌勻後靜置10分鐘，期間再攪拌一次，就可以開吃！