咖啡凍乾粉和速溶的區別

咖啡凍乾粉和速溶的區別？首先，咖啡凍乾粉和速溶咖啡沖泡出來的口感不相同，凍幹咖啡是將液態咖啡通過冷凍昇華去掉水分，咖啡因含量高，咖啡味香，提神效果更好，速溶咖啡與凍幹咖啡類似，但是採用高溫處理帶走水分，因此營養物質發生改變，水蒸氣也帶走了咖啡香氣，所以，衝出來的咖啡沒那麼濃郁純正；

其次，咖啡凍乾粉和速溶咖啡的生產方式不同，凍幹咖啡是將磨出的液態咖啡通過冷凍、昇華的作用，將水分去除，得到的咖啡原料中咖啡因的含量高，去除水分後也更加純粹，不會帶走多餘的物質；

傳統速溶咖啡的製作工藝，會降低原本咖啡的品質，通過高溫蒸汽萃取，經過高溫的水後，咖啡中的香氣會隨著蒸汽溢位，高溫還會破壞咖啡中營養物質結構，所以傳統速溶咖啡在口感和營養上都不如凍幹咖啡，凍幹咖啡可以看作是傳統速溶咖啡的升級版本，實際上也還是屬於速溶咖啡，但是凍幹咖啡保留了咖啡原有的風味，溶解速度也更快，提取液濃縮度更高了，所以衝調出的咖啡味道更好了。