山藥豆與山藥的區別 山藥豆與山藥的區別是什麼

1、所屬部位不同

山藥豆又稱零餘子，是山藥的地下部分形成塊莖的同時，在地上部葉腋間會著生很多的零餘子，屬於地上塊莖，也叫氣生塊莖或株芽；山藥又稱薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，是山藥植株的地下莖，垂直生長。

2、形態不同

山藥豆呈橢圓形，長1-2.5釐米，直徑0.8-2釐米，褐色或深褐色；山藥為長圓柱形，外表是褐色的，莖通常帶紫紅色，右旋，無毛，長可達1米多，斷面干時白色，塊莖富含澱粉，可供蔬食。