到底藥用山藥與食用山藥有沒有區別

1、食用山藥是沒有進行加工的，而藥用山藥一般是用懷山藥加工而成。淮山藥是產在河南省新鄉一帶，專用來做中藥用的，藥用價值較高，有很強的治療作用，一般是用來做丸藥或煎藥用的。我們通常吃的是屬於食用山藥，沒有太大的藥用價值，只是與淮山藥屬於同一屬的植物。

2、山藥富含多糖，可加強白血球的吞噬作用，又能誘導產生干擾素，從而刺激調節免疫系統，增強抵禦疾病的能力，輔助預防腫瘤。