青蟹幾月份最肥美
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青蟹幾月份最肥美?讓我們一起了解一下吧。
青蟹有蟹黃的時候是最肥的時候,一般來說,9月是三門青蟹的上市旺季,也是青蟹最肥美的時候,此時的青蟹殼大如盤,黃多油滿。不過需要注意的是,這個時節也是三門青蟹交配產卵的高峰期,而交配後的青蟹口感相對的沒有那麼好。
青蟹肉質飽滿,營養豐富,當青蟹長至單隻重量達到150克,並且性腺成熟之後就會進行交配,但蟹黃飽滿的時候就是青蟹最肥的時候了,不同地區的青蟹繁殖期也不相同,時間可以從2月一直到達10月,像臺灣等地的青蟹,全年都屬盛繁期。
拓展:青蟹什麼季節吃最好
夏秋季節。
青蟹是一種全年人工養殖,可食期很長的食物。青蟹性寒,味鹹,有清熱解毒、解暑的作用,而夏季天氣炎熱,水分含量高,暑溼之氣較重,秋季容易出現秋燥的情況,食用一些性寒的青蟹可以緩解身體不適的情況,因此夏季和秋季食用比較好。
拓展:三門青蟹的特點
三門青蟹是浙江省三門縣的特產,產自浙江中部沿海的三門灣畔,是一種珍貴的海鮮食品,三門青蟹和普通青蟹相比,主要特點是:
1、巴掌大小、外殼薄
青蟹相比於其他螃蟹而言,個頭較大,外殼較薄,而三門青蟹的個頭通常是巴掌大小,基本上大也不會大太多,過大的青蟹外殼會比較硬,而三門青蟹的外殼相當的薄,食用方便。
2、鰲大肉多
青蟹因為肉質飽滿也會被稱為肉蟹,而三門青蟹的蟹鰲很大,蟹身肉質十分飽滿,在運輸過程中需要將每個三門青蟹都單獨捆綁,避免身性有點凶猛的三門青蟹相互攻擊,導致青蟹死亡。
3、肉質細膩香甜
三門青蟹的肉質十分細膩,顏色雪白,肉成一絲一絲的狀態,味道鹹、香、甜是三門青蟹的特色,如果有異味、柴油味、腥味等不對的味道一定不是三門青蟹。
4、蟹黃膏紅
三門青蟹的蟹黃比其他河蟹的蟹黃顏色要更紅,在性腺成熟的時候,三門青蟹的蟹黃十分飽滿,可以從腹部較薄的殼中看見蟹黃紅紅的顏色,因此三門青蟹的蟹黃也很有特點。
拓展:三門青蟹什麼時候上市
據瞭解,三門青蟹清明節前後就有上市的了,不過那會天氣涼,青蟹很少,一般三門青蟹大量上市的時間是在中秋節前後,愛吃青蟹的朋友們不要錯過。
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