關於糯米的泡發時間

1、蒸米飯的糯米浸泡1-2個小時；釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右。

2、做糯米糕時，糯米是需要浸泡的，因為浸泡後的糯米很暄軟，用手一捏就碎，這樣做出來的食物才會更加的軟糯，如果不浸泡的話，糯米吃起來發硬，口感一點都不軟。