5種方法來得到乾燥的鼠尾草 如何得到乾燥的鼠尾草

目錄

方法1：準備需要乾燥的鼠尾草葉子1、把葉子從莖幹上摘下來。2、將破損、弄髒或有瑕疵的葉子扔掉。3、檢查鼠尾草是否遭受蟲害。4、用冷水沖洗葉子，然後把水抖掉。5、用乾淨的毛巾把鼠尾草上的水吸乾。方法2：懸掛鼠尾草1、集齊一小把葉子。2、用細線或橡皮筋把葉子捆起來。3、準備一個表面戳了孔的紙袋子，將鼠尾草罩住。4、把鼠尾草掛在通風好，遠離直射光的地方。5、將小枝鼠尾草每天或每兩天拿出來轉動方向。6、如果你住在潮溼的地方，當心鼠尾草長黴。7、讓鼠尾草風乾7到10天。8、看葉子是否變幹。9、殺死幹鼠尾草上的蟲與蟲卵。方法3：用食品烘乾機烘乾鼠尾草1、把食品烘乾機的溫度設定得低一些。2、把鼠尾草葉子在烘乾架上擺開，注意只能放一層。3、鼠尾草必須單獨烘乾，否則不同的氣味會混在一起。4、每30分鐘檢查一次鼠尾草的烘乾程度。5、判斷鼠尾草是否烘乾。方法4：用烤箱烘乾鼠尾草1、在烤盤上擺上一層鼠尾草。2、把烤箱的預熱溫度設定為最低。3、用電加熱烤箱烘鼠尾草時，烤箱門要一直敞開。4、30分鐘後給葉片翻面。5、將鼠尾草烘1個小時。6、檢查鼠尾草的乾燥程度。方法5：儲存鼠尾草1、把鼠尾草放在手指間揉碎。2、把鼠尾草放入密封容器。3、把容器放在乾燥涼爽的地方。想要自己動手乾燥鼠尾草的小夥伴運氣真的很好——鼠尾草的葉子不嬌嫩，比其它香草含水量少，所以是香草中最容易乾燥的一種。乾燥鼠尾草之前，你需要將葉子摘下來洗淨。鼠尾草容易風乾，所以非常適合吊起來晾晒。如果你想省時，就使用食品乾燥機或者烤箱。乾燥完畢後，把鼠尾草放在密封容器裡。

方法1：準備需要乾燥的鼠尾草葉子

1、把葉子從莖幹上摘下來。鼠尾草葉子比較厚，所以摘下來風乾或烘乾效果更好。輕輕地將葉子一片片摘下，放在乾淨的毛巾上。你也可以用鋒利的剪刀把葉子剪下來，但是這樣做更耗時。

2、將破損、弄髒或有瑕疵的葉子扔掉。仔細檢查，確保每一片葉子健康完整。如果漏掉這一步，鼠尾草吃起來就不對味，用鼠尾草調味的菜餚也會受到影響。

3、檢查鼠尾草是否遭受蟲害。香草經常被蟲子光顧，鼠尾草也不例外。檢查每片葉子，看是否有遭受蟲害的明顯跡象，比如葉子上有蟲子在爬，粘著蟲網，或者有疑似蟲卵的小白點。 Inspect 你可以把葉子上的蟲子摘掉，但如果葉子上粘著蟲網或者可能是蟲卵的白點，你還是把葉子扔掉吧。

4、用冷水沖洗葉子，然後把水抖掉。把鼠尾草捧在手裡或者放在洗菜籃裡，開啟水龍頭，用冷水衝幾秒鐘。鼠尾草葉子比較大，所以用洗菜籃更便於清洗。衝完後輕輕晃動葉片，再放在乾淨無水的毛巾上。

5、用乾淨的毛巾把鼠尾草上的水吸乾。再準備一張乾淨毛巾，輕輕按壓鼠尾草，把殘餘的水吸乾。最後把處理完的鼠尾草放在乾毛巾上。

方法2：懸掛鼠尾草

1、集齊一小把葉子。把葉子一片片拿起來，用手指捏住葉柄。每把葉子的數量不能超過8片，這樣才能確保葉片充分風乾。

2、用細線或橡皮筋把葉子捆起來。用細線在葉柄末端纏繞數圈，將葉子固定。為便於懸掛，細線的一頭要留得長一些，你也可以再找一條線系在葉子末端。如果你用橡皮筋固定葉子，隨著葉子變幹，橡皮筋也會收緊。這樣就不怕葉片掉下來了。

3、準備一個表面戳了孔的紙袋子，將鼠尾草罩住。紙袋子可以保護葉子不受灰塵汙染，小孔的作用是促進葉子周圍的空氣流通。把紙袋子罩在葉子上，保持袋口敞開。除了紙袋子，你也可以用棉布把鼠尾草包起來。但是千萬不要用塑料袋，那樣會令葉子生黴。

有些人不想將鼠尾草包起來晾，因為他們喜歡欣賞葉子脫水的樣子，但是得小心葉子沾染灰塵。

4、把鼠尾草掛在通風好，遠離直射光的地方。葉片要頭朝下用繩子掛起來。風乾葉片的地方必須空氣流通好，壁爐邊或者廚房的乾燥區域都是不錯的選擇。鼠尾草最好在室內風乾，這樣植物的味道和顏色才能維持得比較好。

你也可以將鼠尾草放在廚房紙巾上風乾。注意葉子要一片片隔開擺放，紙巾要每天更換。

不要把鼠尾草放在家裡溼氣較重的地方，比如水槽下方、灶臺上、洗碗機裡。

5、將小枝鼠尾草每天或每兩天拿出來轉動方向。解開捆鼠尾草的線，把鼠尾草轉動方向。就算你認為每片鼠尾草葉都能接觸到等量的流動空氣，鼠尾草束不同面的乾燥速度還是有可能不一樣。也許某一面的葉子得到的流動空氣或光照更多，所以幹得也更快。

6、如果你住在潮溼的地方，當心鼠尾草長黴。如果風乾地點空氣溼度大，鼠尾草就會很快生黴。其實鼠尾草在潮溼的環境中也能風乾，不過你要更加小心，留意葉子的狀態。如果葉片上出現黑點或白斑，立即將這捆葉子取下來。如果你居住的地方空氣溼度非常大，你最好選擇其它乾燥法，比如使用食物烘乾機。

7、讓鼠尾草風乾7到10天。你需要每天檢查葉子的乾燥程度。乾燥鼠尾草得有耐心，太早把葉子拿下來就會前功盡棄。

8、看葉子是否變幹。檢查葉子是否變幹、變脆。拿起一片葉子，看能否用手指輕易揉碎。如果能，說明葉片風乾完畢了。

9、殺死幹鼠尾草上的蟲與蟲卵。最初檢查鼠尾草葉子的時候，也許有些蟲子或蟲卵被你看漏了，所以風乾後的鼠尾草有必要近一步處理。 這一步可在烤箱或冰箱中完成。如使用烤箱，就把鼠尾草放入70℃的烤箱裡烘30分鐘。烘烤的時間絕對不能超過30分鐘，否則鼠尾草會被烤壞。

如果你利用冰箱殺死蟲子和蟲卵，就把鼠尾草冷凍48小時。

用加熱脫水法得到的幹鼠尾草不需要進行這一步。

方法3：用食品烘乾機烘乾鼠尾草

1、把食品烘乾機的溫度設定得低一些。烘乾鼠尾草的理想溫度在35℃到46℃之間。溫度設定得越低，烘乾需要的時間就越長，但這種方法的好處是鼠尾草不會被不小心烘熟，失去價值。如果你居住的地方空氣溼度較大，就把烘乾溫度設定為52℃。

2、把鼠尾草葉子在烘乾架上擺開，注意只能放一層。葉片絕對不可相互接觸或重疊，那樣會導致葉片脫水不均。如果鼠尾草很多，你就只能分批烘乾 。

3、鼠尾草必須單獨烘乾，否則不同的氣味會混在一起。為了省事，你可能會把水果與香草或不同種類的香草一起烘乾，但是這麼做會導致各種氣味混合。所以使用烘乾機時，每次最好只烘乾一種食材。

4、每30分鐘檢查一次鼠尾草的烘乾程度。烘乾機種類不同，烘乾食材需要的時間也不一樣。一般說來，烘乾鼠尾草需要1到4個小時。找到烘乾機的說明書，看上面是否規定了烘乾各種食材需要的時間。

5、判斷鼠尾草是否烘乾。檢查鼠尾草葉片邊緣是否變脆、變幹。如果葉子看著是乾的，就拿起一片用手指夾住壓一壓。如果葉片一壓就碎，說明葉片已經烘乾了。

方法4：用烤箱烘乾鼠尾草

1、在烤盤上擺上一層鼠尾草。擺放葉片前，先在烤盤上鋪一張棉布或烘焙紙。葉片絕對不能相互接觸或重疊，否則會導致乾燥不均勻。如果葉片只有一部分變幹，這片葉子就毀了。

2、把烤箱的預熱溫度設定為最低。用烤箱烘烤鼠尾草時，你一定要把溫度設定為最低，因為鼠尾草的味道、顏色和油脂一旦受熱就會很快遭到破壞。為了避免上述情況發生，烘乾鼠尾草的時間要越長越好。烘乾鼠尾草的最高溫度是82℃。

3、用電加熱烤箱烘鼠尾草時，烤箱門要一直敞開。打開門是為了促進空氣流通，這也是烘乾香草必需的條件。開啟門還能防止烤箱內部溫度升得太高。如果使用燃氣烤箱，烤箱門千萬不能開啟，因為那樣會導致燃氣灌滿整個廚房，結果相當危險。正確的做法是每過5分鐘把烤箱門開啟一下，讓空氣可以流通。

4、30分鐘後給葉片翻面。把烤盤從烤箱裡拿出來放在耐高溫的檯面上。戴上烤箱專用手套，用食品夾或者叉子給葉子翻面。翻完後把烤盤放回烤箱。

5、將鼠尾草烘1個小時。設定定時器，每15分鐘檢查一次鼠尾草的狀態，避免鼠尾草幹得太快。如果你覺得不用1個小時鼠尾草就能烘乾，就提前把烤盤拿出來。鼠尾草很容易過度烘乾。

6、檢查鼠尾草的乾燥程度。烘完後的鼠尾草葉子應該既幹又脆。把葉子放在手指間揉壓，看葉子是否一捏就碎。

方法5：儲存鼠尾草

1、把鼠尾草放在手指間揉碎。如果你打算用鼠尾草調味，就把葉子揉碎。葉子要一片一片地揉捏，當最後一片也揉碎後，就可以存放起來了。如果你想把鼠尾草綁成一捆，就保持葉子的完整性。

2、把鼠尾草放入密封容器。玻璃罐、特百惠密封盒或者密封保鮮袋都可以用來存放鼠尾草。不論選擇哪種存放方式，容器一定要牢牢封口，不能漏氣，否則空氣裡的水汽會導致鼠尾草變質。

3、把容器放在乾燥涼爽的地方。食品櫃、食品儲藏間以及冰箱都可以用來存放鼠尾草。如果你用透明玻璃罐存放鼠尾草，玻璃罐必須放在黑暗的環境中才能避免鼠尾草變色。