白糖和白砂糖有哪些區別 白糖和白砂糖有什麼區別

1、結晶大小：白糖結晶體很細微，白砂糖結晶體像砂，一粒粒分得很清楚。

2、用途：白糖多用於麵糰中，也適合做蛋糕和餡料，白砂糖適合熬漿後做糕點和麵包等，也用於做餅乾外層的糖。

3、製作工藝：白糖是製做成顆粒很小的白糖後加入轉化糖漿而成，白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、煮煉、結晶等工序製作而成。