瘦肉精是什麼意思

1、瘦肉精是一類藥物的統稱，任何能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長的物質都可以稱為“瘦肉精”。

2、通常是指鹽酸克倫特羅。這一類“瘦肉精”，進入牲畜體內後能夠改變養分的代謝途徑，促進動物肌肉生長，尤其是促進骨骼肌蛋白質的合成，加速脂肪的轉化和分解，提高牲畜的瘦肉率。

3、近年來（2011年），因食用被“瘦肉精”汙染的食物導致中毒事件屢有發生，且後果極其嚴重，引起了世界各國的高度重視。為了保證畜產品質量安全，保護人類健康，許多國家都禁止在食源性動物的生產中使用鹽酸克倫特羅。美國食品與藥品監督管理局（FDA）將肉品中的鹽酸克倫特羅殘留作為必檢專案，歐盟也嚴禁在飼料中新增“瘦肉精”類藥物。