哪種植物油好 什麼植物油好

1、花生油：對心血管很有益。花生油幾乎人人都吃過，到超市買食用油是大多數人都會選擇花生油。花生油含有37.6%的亞油酸和41.2%的油酸成分，這兩種脂肪酸屬於多不飽和脂肪酸，對體內的血管很有益，讓血管的彈性變得更強，還能起到疏通血管的作用，降低心血管疾病發作的風險。不過，花生油裡面沒有α-亞麻酸成分，需要補充這種營養物質的人，最好將其他食用油和花生油一起混著吃。

2、大豆油：便宜又有營養。大豆油含有豐富的微量元素和脂肪酸等成分，其中有50%-60%是人體必須攝入的亞油酸成分，5%-9%是α-亞麻酸成分，還有較多的胡蘿蔔素、磷脂和維生素E等營養元素。雖然磷脂等成分在炒菜時會變成一種黑色物質，讓菜餚中的天然抗氧化劑消失，但留下來的維生素E依然可以起到抗氧化的效果。

3、玉米油：對心臟很有好處。玉米油的名字來源於玉米胚芽，玉米胚芽的營養價值很高，從這種食物中提取出來的玉米油，不飽和脂肪酸含量略低於花生油，而且它含有的不飽和脂肪酸主要是亞油酸和油酸這兩種物質。不過，玉米油中維生素E和必需脂肪酸含量較高，而且裡面還含有一種能讓心臟病變概率下降的營養物質-植物滋醇，所以中老年人平時可以適量食用玉米油，可以起到保護心臟的作用。