凍大鮁魚如何處理和清洗
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1、首先把需要宰殺清洗的鮁魚準備好,放在砧板上。
2、然後用刀背在魚身上颳去魚鱗,注意小心別被刀刃劃傷。
3、等把魚身上兩面的魚鱗都處理乾淨後,拿出準備好的食鹽,在魚身上均勻的塗抹,可以去除魚腥味。
4、塗抹完鹽之後,用菜刀把魚鰓外殼撬開,取出內部的魚鰓。
5、清理完魚鰓後,用手握住魚身,讓其肚皮朝上,用剪刀從魚尾處下刀,剪開魚的肚子。
6、剪開魚肚後,把魚肚子裡的內臟清理出來丟棄。
7、然後把去除魚鰓和內臟的鮁魚放入清水中清洗乾淨。
8、清洗後會發現魚肚子內壁上會有黑色的黏膜,颳去即可。
9、然後再用清水沖洗乾淨魚身內外。
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