臭鱖魚是淡水魚嗎

臭鱖魚是淡水魚。臭鱖魚就是桂魚，屬於分類學中的脂科魚類，鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚，為肉食性凶猛魚類。其肉質細嫩鮮美，刺少肉厚，營養價值很高，分佈於除青藏高原的全國各水系中。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是這種魚。

桂魚通常會生活在水清溝的江河湖泊的近地層。喜歡藏身在水底的石塊後面或者是繁茂的草叢中。對水溫的適應性較強，在南方和北方的水系裡都有分佈。它會捕食蝦類或其他魚類，因此吃起來肉質細嫩，口感鮮美，養殖的成本較高。

桂魚歷來被認為是“魚中佳品”，其肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之佳餚，深受人們的喜愛，而且每到春天最為肥美，因而也被稱為“春令時鮮”。

在我國不僅分佈廣，而且種類多。洞庭湖區和沅江、澧水等地均有出產。據地方誌記載，湖南省常德市境內所產的鱖魚就有翹嘴鱖、斑鱖、暗鱖、長鱖、波紋鱖等數種，尤以翹嘴鱖、大眼鱖、斑鱖為多，產量最高。