湘菜和川菜的區別有什麼 湘菜和川菜的區別 生活小竅門 關注:1.68W次 1、湘菜的油會比較重,顏色也濃,注重的是酸辣,鮮香和軟嫩,而川菜的主要是以麻辣還有魚香口味著稱的。2、兩種菜系的烹飪方式也是不一樣的,湘菜一般是臘,炒,煨還有蒸的做法,川菜的烹調方式有三四十種,其中有爆,乾燒,燉,燴,薰,炸,炒,泡等等。 標籤: 川菜 湘菜 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/mmow12.html