超市賣的小蘇打是什麼
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1、超市裡面賣的一般叫食用小蘇打。
2、小蘇打學名碳酸氫鈉,是一種帶鹼性的物質。日常生活當中,蘇打(碳酸鈉)和小蘇打都經常被用來發面,因為碳酸氫鈉很不穩定,與酸性物質反應會生成二氧化碳,氣體溢位會讓麵糰變得膨鬆,發過的面做成饅頭、包子才好吃。
3、小蘇打在大一點的藥店和超市都是有賣的(一個是藥用標準,一個是食用標準),另外現在超市裡面還有自發麵粉,這種就是已經添加了小蘇打的麵粉,不必另外新增小蘇打。
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小蘇打
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