香菇保質期簡單介紹

1、鮮香菇保質期為十天左右，幹香菇保質期為兩年。

2、新鮮的香菇可以冷藏儲存，但在冷藏以前應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後再放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。

3、幹香菇蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中儲存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。不需要放入冰箱，保質期可達兩年。