大米粒不發芽的原因

1、因為只有具有完整的、有生命力的胚，種子才能萌發。大米經過精加工，已經不存在胚了，所以發不了芽。

2、可以發芽的大米稱之為發芽米，發芽米是稻米的升級產品，指處於發芽狀態的臻米或糙米。發芽米具有完整胚芽且發芽的能力，而最有營養價值的發芽米是指稻米剛剛發芽的狀態，當嫩芽不斷伸長時，其營養價值就會逐漸降低。