柿子餅怎麼做
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柿子晒成柿子餅的步驟分為選果、去皮、晒乾、擠壓和密封五個步驟,具體的步驟如下:
選柿子果
用充分成熟、肉質堅硬、果形端正的柿子。
削去柿子表皮
將新鮮的柿子洗乾淨,瀝乾水分,再用削皮刀削去柿子表皮,把蒂多餘的邊角剪掉,但不能全去掉。
放在通風並且陽光下晒
削好皮後,在開水裡滾一下,放在通風並且陽光好的環境下開始,削下來的皮不要扔,可以一起晒。
晒到柿子外表面幹
正反都晒晒,晒個一兩天,柿子外表面幹了,裡面有點軟的時候就經常捏一捏。
在容器裡碼好柿餅
在容器裡一層柿子皮一層柿餅碼好,放在通風處,慢慢的白霜就出來了,柿餅就製作成了。
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