八大菜系和四大菜系
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1、中國八大菜系是指魯菜、 川菜、 粵菜、 閩菜、 蘇菜、 浙菜、湘菜、 徽菜;中國四大菜系是指川菜,魯菜,粵菜,蘇菜。
2、四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。菜系,也稱幫菜,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。
3、中國八大菜系和四大菜系的區別是:
中國八大菜系比中國四大菜系多了閩菜、 浙菜、湘菜、 徽菜這四大菜系。
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