哨子面和臊子面的區別

兩者沒有區別，是同一款食品。哨子面一般指臊子面，其歷史悠久，配菜多，比如有豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗等材料，既好看又好吃。

臊子面是陝西省的特色傳統麵食之一，也是著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗，在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。

臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都會出現。

臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以面：薄、筋、光，湯：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香為特色。