幹牡蠣要泡多久

在浸泡幹牡蠣之前，先用清水清洗牡蠣，清潔胃幹附近的黑色汙垢，準備一壺熱水，在熱水中溶解一些小蘇打粉，然後在熱水中浸泡8~10個小時，軟泡不僅容易清洗，且能去除牡蠣的異味，清洗後，再次用清水沖洗即可。

牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。