怎樣挑選優質玄蔘

1、看外觀 玄蔘呈類圓柱形,中間略粗或上粗下細,有的微彎曲,表面灰黃色或灰褐色,有不規則的縱溝、橫長皮孔樣突起和稀疏的橫裂紋和鬚根痕。質堅實,不易折斷,斷面黑色,微有光澤。

2、嘗味道 氣特異似焦糖,味甘、微苦。