鵝肝刺身是什麼鵝肝

1、鵝肝刺身屬於一種很名貴的日本料理，使用的一般是法國鵝肝，這種鵝肝因為脂肪含量較多，所以吃起來十分柔軟，而且還有入口即化的感覺。

2、但是這種鵝肝因為脂肪和膽固醇含量較高，因此並不是所有人都適合食用的，對於一些本身體內膽固醇含量偏高以及體重超重的人群來說，建議最好是少吃或不吃，以免對疾病的恢復造成不利的影響。