龍蝦如何清洗比較乾淨 龍蝦咋洗乾淨

1、在源頭把關，買龍蝦的時候，可以拿一隻看看它的肚子下面，如果是比較髒，很東西比較多，這種就不要去買了，如果看起來很乾淨，在看一下蝦殼，如果沒有附著物，基本可以判定這個龍蝦是值得購買的。

2、買回來的蝦，回來放入到盥洗池中，用流水沖洗一遍，然後浸泡1到2個小時，中途換幾次水，這樣表面的東西也容易沖洗掉。

3、表面初步洗乾淨過後，準備一個刷子，把它涮洗乾淨，然後用剪刀，在蝦頭的1/3處煎開，取出蝦胃以及蝦黃，蝦黃顏色比較深的話就不要，顏色很新鮮偏黃，就可以保留。

4、再把它的蝦線去掉，如果你買的蝦比較的嫩，去掉蝦線的話，最好過油，才可以保證它的蝦仁不散，如果是老蝦去掉蝦線，則可以放油直接炒，然後放入其它的配料。

5、蝦處理完以後，倒入小蘇打，也可以用麵粉，放入到清水中，反覆清洗，直至不會出現渾濁，此時的小龍蝦洗的就比較乾淨了。