儲存藕片的竅門
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1、切好的藕片可以放在鹽水中或者醋水中浸泡儲存,就可以很好的避免表面發黑,利於藕片的儲存。
2、蓮藕去皮切成薄片後,因為蓮藕中有著豐富的多酚類氧化酶,如果長時間暴露在空氣中,就會發生氧化反應,造成表皮發黑。如果把切好的藕片放在水中浸泡,就會很好的避免空氣和蓮藕直接接觸,也就能避免表層變黑。
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1、切好的藕片可以放在鹽水中或者醋水中浸泡儲存,就可以很好的避免表面發黑,利於藕片的儲存。
2、蓮藕去皮切成薄片後,因為蓮藕中有著豐富的多酚類氧化酶,如果長時間暴露在空氣中,就會發生氧化反應,造成表皮發黑。如果把切好的藕片放在水中浸泡,就會很好的避免空氣和蓮藕直接接觸,也就能避免表層變黑。