龍蝦怎麼洗簡單又幹淨方法和竅門

1、龍蝦買回來之後，先給它用清水泡2個小時，然後再用流水沖洗3遍，因為龍蝦比較多，需要分開兩次清洗，往大盆里加入2大勺麵粉，攪均勻後用手搓揉5分鐘，利用麵粉的粘性，把龍蝦表面的髒東西全部粘下來，5分鐘後我們再把龍蝦沖洗乾淨，然後再放入一次麵粉重複搓揉，這樣清洗兩次之後，龍蝦就會洗得非常的乾淨了，比用刷子刷的還要快N倍，又特別的乾淨。

2、接下來我們把龍蝦的頭部擰下來，蝦頭和蝦尾分著做，蝦頭倒時用來做口味蝦，今天要用到的是蝦尾，再來抽一下它的蝦線，龍蝦的尾部有三片甲殼，我們給它抽蝦線的時候，保要找到中間的那一片，往左或往右一擰，再輕輕一拉，蝦線就很輕易的扯出來了，蝦尾全部處理好之後，我們把它放到臉盆裡面多衝洗幾遍，然後瀝乾水備用。

3、龍蝦洗乾淨之後，我們再來把紫蘇洗一下，然後成小段即可，炒鍋裡多倒一些食用油，油溫燒至6成熱時，把瀝乾水分的蝦尾倒進去，炸至龍蝦變成紅色捲起來，然後就可以控油撈出了。