什醃製臘肉什麼溫度最佳

1、0℃-10℃是醃製臘肉的最佳溫度。

2、醃製臘肉最合適的溫度為0℃-10℃左右，因為這個溫度不容易出現細菌滋生的情況，這樣就會更容易臘肉的儲存，也更便於臘肉的入味。所以一般常選擇在臘月來醃製臘肉，這個時期氣溫較低，氣候也比較的乾燥，這樣就不會容易出現空氣溼度過大而引起的臘肉受潮發黴情況。