玉米粉怎麼做蛋糕

玉米粉怎麼做蛋糕？讓我們一起了解一下吧。

用料

玉米粉60克，雞蛋3個，白糖30克，牛奶60ml，玉米油30ml

步驟

1、牛奶+玉米油打勻至完全溶合。

2、加入過篩的玉米麵拌勻；（此時有點幹，不打緊）。

3、加入3個蛋黃，拌勻。

4、蛋白部分放入到另一個無水無油的盆中，加入糖打至幹發泡。

5、取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中輕拌至溶合，到將蛋黃糊反倒至蛋白盆內，輕拌溶合。

6、模具內塗少量油，將麵糊倒入。160度預熱烤箱，烤60分鐘左右取出放涼後脫模。

拓展：玉米麵蒸蛋糕的做法

主料

玉米麵50g，低筋麵粉50g，雞蛋5個

輔料

水50g，白糖50g，玉米油50g

步驟

1、蛋清蛋黃分離。

2、蛋黃中加水，油，四分之一白糖拌勻。

3、篩入低粉和玉米澱粉拌勻。

4、拌勻成沒有顆粒的糊。

5、蛋清中加幾滴檸檬汁，白糖分三次加入。

6、用電動打蛋器打製起泡加第二次白糖。

7、打製細膩加第三次白糖。

8、取三分之一打發好蛋清放在蛋黃糊中翻拌均勻。

9、然後將全部蛋黃糊倒入剩下的蛋清中翻拌均勻。

10、模具底部鋪油紙，四周刷油。

11、倒入蛋糊。

12、蓋保鮮膜用牙籤扎眼，水開放入鍋中蒸40分鐘，悶5分鐘。