豆腐腦製作技巧和配方是什麼

1、將150g的幹黃豆加清水浸泡，待黃豆泡6、7個小時以後，撈出瀝水。

2、把泡好的黃豆倒入豆漿機裡，加1000ml的水，開打果汁的模式，把黃豆磨成豆漿。

3、大碗中墊上一層比較密的過濾布，把打好的豆漿倒入布內，將布拎起來然後抓緊，用手擠出裡面的豆漿，過濾出豆渣。

4、將準備好的豆漿倒入鍋內，大火燒至沸騰，然後轉小火，用勺子撇掉豆漿上面的浮沫，繼續再煮幾分鐘。

5、內酯用一點清水融化，倒入另一口鍋中備用。

6、撇掉上面的浮沫，蓋上蓋子，稍微靜置一會兒。待豆腐腦凝固以後，用鋒利一點的鏟子或者勺子盛出，即可搭配自己喜歡的配菜食用。然後接可以食用啦。