什麼是木魚花 木魚花是指
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1、木魚花,即鰹魚乾所做成的調味料,不新增任何新增劑,是天然的調味品,營養豐富。入菜能起到絕好的調味作用。它與米飯、豆腐、湯等的巧妙搭配,往往能起到錦上添花的作用。在日本料理中,從涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。
2、木魚花湯是烹製日餐所不可缺少的配料,就像中餐的雞湯,西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片,真空或充氮儲存,等待使用。
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魚花
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