紫薯遇鹼變綠補救方法 生活小竅門 關注:2.98W次 1、紫薯遇鹼變成綠色,這個過程是不可逆的,沒有辦法進行補救,但並不影響食用,需要注意的是,食用鹼要適量使用。2、如果顏色比較深的話,甚至還可以呈現出紫黑色,除此之外,需要注意的是,花青素有著較強的抗氧化能力。3、但是,花青素變色之後,抗氧化能力就會大大下降,所以在煮紫薯時,人們往往喜歡在裡面加上幾滴醋或者檸檬汁。 標籤: 遇鹼 紫薯 變綠 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/r89l3q.html