紫薯饅頭的製作方法 紫薯麵食製作方法

1、準備食物：紫紅薯、小麥麵粉、酵母粉、紅豆沙；

2、發醇好的二份麵糊，分為三份，佔比為紫紅薯麵糊2：白麵糊1：紫紅薯麵糊0.5；

3、將三份麵糊各自揉成同長的鮮麵條；

4、將白鮮麵條擀發展圓面片，把較細的紫紅薯鮮麵條包在裡面，收邊所有捏住，輕輕地揉成圓柱型；

5、將較大的紫紅薯鮮麵條擀發展圓面片，把第4部搞好的圓柱體鮮麵條包在裡面，收品捏住成一個粗壯麵柱；

6、用刀將面柱切成約0.8cm的段兒；

章導讀

7、把每一個段兒的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，構成紅梅花型，放到炒鍋內做第二次發醇約20－25分鐘，面醒起來後，好多個“花朵”會漲大並粘在一起；

8、發醇好後，用刀在“花朵”中劃一下做裝飾設計。

9、發醇好的麵糊揉勻，分為大份揉圓；

10、將小麵糊擠扁，包入紅豆餡，收邊縮緊，輕輕地擠扁；

11、用剪子在混沌皮周邊剪8個口，再將大枝處往上翻起，紅豆沙外露，呈黃菊花樣；

12、搞好的黃菊花包放進炒鍋中第二次發醇，可在管理中心處撒上一些白芝麻；

13、發醇好的梅花饅頭和黃菊花包，蒸約20分鐘就可以。