鬆餅粉是什麼麵粉

鬆餅粉是什麼麵粉？讓我們一起了解一下吧。

低筋麵粉。

低筋麵粉是製作鬆餅粉的原料之一，鬆餅粉是在低筋麵粉中加雞蛋、牛奶和泡打粉等物品混合製成的。鬆餅粉是做鬆餅的原材料。

鬆餅粉可以直接加水或用液態奶調開後，作為鬆餅烤制的原料。鬆餅粉的原料是麵粉、白糖、吉士粉、食用香料、奶粉、膨鬆粉、泡打粉、牛奶。吉士粉就是乳酪粉；泡打粉又稱速發粉、泡大粉和蛋糕發粉，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及餅乾的製作。

鬆餅粉是用在以小麥粉為主的焙烤食品中，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟、酥脆的一類物質。鬆餅粉製作的鬆餅是一種西方的家常食品，一般都是用專用的鬆餅機烤制的。

拓展：鬆餅粉可以做什麼點心

1、核桃酥

配料：鬆餅粉1小袋，糖80克，植物油120克，蛋黃3個，核桃碎100克。

做法：將所有的配料食材混合到一起，攪拌；將和好的麵糰分成25克大小一個；放入烤箱，擺放整齊，麵糰與麵糰之間要有足夠的空間，因為在烘烤過程中，麵糰會攤開；然後刷上蛋黃液，撒上黑芝麻；最後設定烤箱160度烤10分鐘左右即可。

2、橘子福袋蛋糕

配料：鬆餅粉1小袋，雞蛋1個，牛奶200毫升，黃油10克，紅絲絨液2克，淡奶油150克，白砂糖15克，小蜜橘少許，蛋糕胚1片。

做法：雞蛋和牛奶攪勻加入鬆餅粉，攪拌均勻；加入融化的黃油，拌勻；加入紅絲絨液，過篩到細膩的麵糊；用小火攤餅皮，冒小氣泡關火，將四周鏟一圈，可以輕鬆脫落；用剪刀將餅皮四周剪光滑；將淡奶油加糖打發至硬挺；把餅皮放入蛋糕胚中，再放入奶油夾餡；最後用細繩紮起來，頂部放上水果裝飾即可。