烤餅乾用什麼麵粉

1、常見的麵粉有低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，不同筋度的麵粉蛋白質的含量是不同的，所以做出來的美食口感也會有很大區別。高筋麵粉一般是用來製作麵包、餃子皮等筋度強的食物，而餅乾這種比較脆，筋度弱的食物用低筋麵粉是最好的。

2、除了用低筋麵粉以外，也能用中筋麵粉來製作，很多餅乾的口感都是不一樣的，有的是比較脆的餅乾，就能用中筋麵粉來製作，有的比較鬆軟的，最好是低筋麵粉來製作。市面上還有一種自發粉，也是可以用來製作餅乾的。