做餅乾時怎麼防止餅乾被烤糊

1、如果烤箱可以上下火獨立控溫，將下火的溫度調低一點；如果底面上色速度正常，頂部上色太慢，則將上火調高一些。

2、如果烤箱夠大，將烤盤向上升層，這樣上下受熱量相對改變。

3、上面兩個條件都不具備，可以想辦法降低底部高溫的影響，加一層烤盤或在烤盤里加一層板等等。