哪種麵粉適合烙餅什麼麵粉適合烙餅

1、一般建議用中筋麵粉。

2、麵粉分為高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉。高筋麵粉麵筋含量高，適合做麵包各種酥皮類糕點。低筋麵粉麵筋含量低，適合做蛋糕。中筋麵粉的麵筋含量在高筋麵粉和低筋麵粉之間。我們一般在超市和市場上買到的麵粉，如果沒有特別註明高筋或者低筋，一般的都是中筋麵粉，中筋麵粉適合做包子、麵條和烙餅。所以我們在做烙餅時，用一般家庭用的中筋麵粉即可。