法式鵝肝是脂肪肝嗎

法式鵝肝是脂肪肝嗎？讓我們一起了解一下吧。

法國鵝肝是脂肪肝，肝臟是家禽合成脂肪的主要器官，過度餵養會使肝臟合成甘油三酯的能力大大超過脂肪的運輸和分解能力，因此肝臟會變得肥胖。與正常的鵝肝相比，專門培育的鵝肝的脂肪含量高達60%，這正是高脂肪含量可以提供細膩光滑的口感。

一般來說，鵝肝脂肪含量高，但不含脂肪肝疾病。所以鵝脂肪肝不是脂肪肝，而是脂肪含量高的鵝肝，可以放心食用。

拓展：吃鵝肝的好處和壞處有哪些

1、吃鵝肝的好處

鵝肝中含有豐富的維生素及鐵、硒等微量元素，具有補血、護肝、保護視力等作用，並且鵝肝中的脂肪大部分是不飽和脂肪，少量食用不會攝入過量脂肪，還能降低膽固醇，具有一定的保健作用。

2、吃鵝肝的壞處

當然，鵝肝雖然營養豐富，但脂肪含量較高，雖然大部分是不飽和脂肪，但仍有一部分飽和脂肪，食用較多也會導致脂肪攝入量提高，導致長胖。

新鮮鵝肝怎麼做好吃

材料： 鵝肝3片、臘腸1.5根、大米250g、雞蛋1個、菜心5棵、蠔油2勺、黃油8g、清酒適量、生粉適量、香油1勺、砂糖1勺

 做法： 1、菜芯加點鹽焯水，臘腸切成薄片，鵝肝提前放入清酒裡浸泡一會，最好用白蘭地。 

2、 鵝肝從清酒裡撈出後裹上一層薄薄的生粉。 

3、平底鍋裡家少許黃油放入鵝肝煎至2面金黃色後撒上黑胡椒碎。 

4、撈出用廚房紙巾吸油，大米清洗乾淨提前浸泡1小時，開始煮飯。 

5、等米飯煮到水快收干時，放入臘腸加蓋煮熟，再把煎好的鵝肝放在米飯上，再加入一個雞蛋，繼續加蓋用小火燜煮。 

6、調一個澆汁：取一小碗加入味事達純味鮮4勺、蠔油2勺、砂糖1勺、香油1勺和適量的開水調勻，最後放入廣東菜芯，淋上澆汁即可。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。