白茶怎麼分辨好不好

1、色澤，品質好的白茶色澤綠中偏黃色或金黃色，品質差的白茶色澤呈灰褐色；

2、香氣，品質好的白茶沖泡後嫩香十足，品質差的白茶沖泡後帶有雜味；

3、葉底，品質好的白茶沖泡後葉片瑩薄透明，品質差的白茶沖泡後葉底並不是很勻整。

1、外形。嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質次之；葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質差。

2、色澤。毫色銀白有光澤，葉面灰綠（葉背銀白色）或墨綠、翠綠的，則為上品；鐵板色的，品質次之；草綠黃、黑、紅色及蠟質光澤的，品質最差。

3、葉態。葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優；葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。

4、淨度。要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。

5、香氣。以毫香濃顯、清鮮純正的為上品；有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。

6、滋味。以鮮爽、醇厚、清甜的為上品；粗澀、淡薄的為差。

7、湯色。以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。

8、葉底。以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

看來自外形：肥壯的白茶為上品，葉子面積大肥厚的也是上品。

看色澤：倍板放木概飯攻磁葉片上為翠綠或來自者帶一點灰綠的一定是白茶中的上品。

茶樹品種：如果是來自大白茶茶樹的品種叫做大白茶，而產自水仙茶樹的白第總群緊提劃茶叫做水仙白茶。

採摘標準：採集的大白茶單芽做出來的叫做銀針，採集大白茶嫩梢芽做出來的叫做白牡丹。

1、看外形

（1）購買白茶時，可以通過觀察茶葉的形狀來判斷是否是好茶葉，肥壯的白茶為上品，葉子面積大肥厚的也是上品，至於芽看起來非常瘦小又稀少的白茶肯定是次品，質量沒那麼好。

（2）白茶中的茶葉也有老嫩不均勻而且摻雜了咋也的茶塊則葉也是質量差的次品。

2、看色澤

（1）除了看白茶車眾青這處的外形以外還可以看到它的色澤來判斷是否是上品。

（2）白茶來自毫色銀白而且帶有一點光澤，葉片上為翠綠或者帶一點灰綠的一定是白茶中的上品，如果葉子的顏色為鐵板色，看起來黯淡無光的話那就肯定是質量差的，如果白茶的茶葉為黑色或者紅色的小錯洋或曾爾北組話那就是極差了，絕對不能買這種。

1、茶樹品種

（1）辨別裂當便未氧封談快白茶的種類時，可以根據收集來自的樹種來辨別。

（2）如果是來自大白茶茶樹的品種叫做大白茶，而產自水仙茶樹的白茶叫做水仙白茶，菜茶茶樹的叫做小白茶。

2、採摘標準

（1）除了看樹種之外還可以通過採摘標準辨別。

（2）如果是採集的大白茶單芽做出來的叫做銀針，也叫做白毫銀針，那些採集大白茶嫩梢芽做出來的叫做白牡丹，這種白茶的成品茶色與花卉牡丹一樣，採自菜茶茶樹的芽茶澆貢眉，它是白茶最受歡迎的一種，產量為白茶的一半以上。

其他比較有用的內容推薦1：

。1、看外形。在購買白茶的時候，我們可以來自通過觀察茶葉的外形來辨別是否是好茶葉，那些肥壯的白茶為上品，葉子面積大肥厚的也是上品，至於芽看起來非常瘦小又稀少的白茶肯定是次品，質量沒有那麼好，另外白茶中的茶葉有的老嫩不均勻而且摻雜了咋也的茶葉也是質量差的次品。

。2、看色澤。除了看白茶的外形以外我們還可以看它的色澤來加以判斷是否是上品，如果白茶毫色銀白而且帶有一點光澤，葉片上為翠綠或者帶一點灰綠的肯定是白盾動省第茶中的上品，如果葉子的顏色為鐵板色，看起來黯淡無光的話那就肯定是質量差的，如果白茶的茶葉為黑色或者紅色的話那就是極差了，絕對不能買這絲增互方種。

。3、在辨別白茶的趕處種類的時候，我們可以根據它們採集的樹種來進行辨別，如果是來自大白茶願自茶樹的品種叫做大白茶，而產自水仙茶樹的白茶叫做水仙白茶，菜茶茶樹的叫做小白茶。

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其他比較有用的內容推薦2：

看外形。在購買白茶的時候，我們可以通過觀察茶葉的外形來辨別是否是好茶葉，那些肥壯的白茶為上品，葉子面積大肥厚的也是上品，至於芽看起來非常瘦小又稀少的白茶肯定是次品，質量沒有那麼好，另外白茶中的茶葉有的老嫩不均勻而且摻雜了咋也的茶葉也是質量差的次品。

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在辨別白茶的種類的時候，我們可以根據它們採集的樹種來進行辨別，如果是來自大白茶茶樹的品種叫做大白茶，而產自水仙茶樹的白茶叫做水仙白茶，菜茶茶樹的叫做小白茶。

白茶怎麼鑑別好壞

白茶是一種以白毫嫩芽為原料製成的茶類，具有獨特的風味和健康功效。要鑑別白茶的好壞，可以從外觀、香氣、湯色和口感幾個方面入手。首先，觀察外觀。好的白茶葉片整齊，肥壯，有銀白的毫露，表面光澤自然，沒有雜質。其次，聞香氣。好的白茶香氣純正而持久，有清新花果香或幽雅香氣，不會有發黴或異味。然後，看湯色。優質白茶的湯色呈金黃或淺，透亮清澈，不渾濁或發黑。最後，品嚐口感。好的白茶入口柔和綿長，滋味醇厚而清爽，回甘悠長，且不帶苦澀或雜味。

如何鑑別白茶的優劣

從外形分等級

首先對於白茶的概念普文需要給大家普及一下，白茶並不是只有福建產，白茶只能是按工藝的製法來分，因為白茶每一個省份都可以生產，白茶並非是一種白茶樹種，只能是工藝，參考中國茶品分類。

講述完以上什麼叫白茶後，普文來講述根據外形來分等級。依次排序等級（簡單外形分析，如雲南古樹白茶的採摘採用一芽二葉或一芽三葉，並不能單純來外形而分等級，以下講的是普通白茶的外形分級）

1.單芽（最高等級）

2.一芽一葉（一等）

3.一芽二葉（二等）

4.一芽三葉（三等）

品鑑來茶分等級

這方面是比較難度大，區分方式，需要飲茶者有一定的專業知識，主要從以下幾項來區分。（新茶品判，古樹類除外）

1.香氣（花香為最，延綿長久為最）

2.色澤（以綠為優）

3.口感（甜高澀低）

4.湯色（以淡透明為上）

5.耐泡度（以高為最）

6.葉底（以整為最，碎為差，散茶評判）

生態與樹種

製作白茶其實十分講究，在工藝正常的情況下，我們必須遵循的原則是以生態環境為第一要素，生態優，茶才能優質。

樹種是能製作出好白茶的關鍵，在每一個地域產茶區都會有原生品種茶樹及嫁接品種茶樹，在要製作好白茶的前提，我們製茶人首選原生種，各方面的樹齡與生長的適應性都要比嫁接品種有優勢，嫁接品種的優勢在於產量，質量相對偏低。

普文總結

不管福鼎白茶如何分等級，這無關緊要，對於我們製茶人來說，並完全認同，因為白茶並非光福建所產，只要有茶樹的地方，都可以做白茶，白茶只能說一種製茶工藝的代表性茶，並非福建產才是真正白茶，這是誤導。

每一個地區都會個性化的分級，但普文從真實的原料分級來講述，希望茶友們能夠理解及掌握各類茶原本的基礎分級方法。

白茶怎樣區分好壞

白茶區分好壞可以看外形、看色澤。

1、看外形

在購買白茶的時分，咱們能夠經過調查茶葉的外形來區分是否是好茶葉，那些肥壯的白茶為上品，葉子面積大肥厚的也是上品，至於芽看起來十分瘦小又稀疏的白茶肯定是次品，質量沒有那麼好，別的白茶中的茶葉有的老嫩不均勻並且摻雜了咋也的茶葉也是質量差的次品。

2、看色澤

除了看白茶的外形以外咱們還能夠看它的色澤來加以判斷是否是上品，假如白茶毫色雪白並且帶有一點光澤，葉片上為碧綠或許帶一點灰綠的肯定是白茶中的上品，假如葉子的顏色為鐵板色，看起來黯淡無光的話那就肯定是質量差的。

假如白茶的茶葉為黑色或許赤色的話那就是極差了，肯定不能買這種。

白茶的品嚐方法

1、聞香：嫩香是大山塢白茶的特色之一，無論是幹茶還是沖泡後的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。

2、賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。

3、品評：待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，脣齒留香，進入最高境界。

4、添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，新增開水再飲，一般衝飲三次為宜。

如何辨別白茶的好壞？

1、從外形來看，嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差。

2、從色澤來看，毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。

3、從葉態來看，葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。

4、從淨度來看，要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。

5、從香氣來說，以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。

6、從滋味來說，以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。

7、從湯色來看，以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。

8、從葉底來看，以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。

擴充套件資料

白茶的作用：

1、可治糖尿病：

糖尿病是由於胰島素不足和血糖過多而引起的糖脂肪和蛋白質等的代謝紊亂。飲白茶能治糖尿病，是近年來國內外學者所重視和研究的課題，日本醫學士小川吾七郎、醫學博士蓑和田益等，在治療患有糖尿病的肺結核病人時，偶然發覺白茶對糖尿病有顯著療效。

京都帝國大學醫院、府立醫院對10名糖尿病人進行臨床實驗，發現白茶對慢性糖尿病具有顯著療效。我國泉州市人民醫院用“宋茶”治療糖尿病，有效率達70%。當然，普通茶葉也有效，也還可以加進其它藥物。

在白茶產地福鼎茶葉界人士選擇了多位高血糖的病人進行實驗，發現有71%的病人，因養成長達半年的飲白茶習慣，而其高血糖病不治而痊癒，因此說，飲白茶能預防、治療糖尿病是有科學根據的。

白茶中的多酚類和酯類、有促進胰島素合成的作用;兒茶素中的多糖類物質，有去除血液中過多糖分的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用，能降低血糖水平，從而有效地預防和治療糖尿病。

2、能預防腦血管病：

腦血管病是較常見的疾病，包括腦栓塞、腦血栓形成及腦出血等，其發病率較高，嚴重影響人體的健康其病因主要由於人體血液處於高凝狀態，紅血球聚集，血流緩慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，經外界不良因素的刺激，血管破裂而導致出血。

浙江醫大的一位著名教授說：高凝狀態是血栓形成的重要條件，而白茶具有抗凝和促進纖溶作用，能改變高凝狀態，且沒有一般抗凝藥物的副作用，對增進健康和預防疾病具有顯著作用。

某中醫研究所曾對白茶進行研究並證實，茶能降低血液粘度。白茶飲服2-3周後，全血粘度從4.77降至4.31，血漿粘度從1.66降至1.58，全血還原粘度從8.58降至7.97。三項血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滯性，降低血液高凝狀態，增加血液流動性，改善迴圈，並防止血栓形成。因為白茶還能防止紅血球聚集，有利於降低血液粘度，防止血栓形成。

3、可以降血壓：

白茶為什麼能降壓?這與它所含化學成分有關。白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力。白茶還可通過利尿、排鈉的作用，間接引起降壓。茶中含有氨茶鹼能擴張血管，使血液容易流通，也有利於降低血壓。至今在福建一帶的中醫開處方時用“白毫銀針”甚多，現在白毫銀針能治高血壓已蜚聲海外。

參考資料：百度百科-白茶

好的白茶怎麼鑑別

白茶好壞的分辨方法如下：

1、外觀

白茶的優劣可以通過外觀區分。白茶可以分為特級、一級、二級、、四級五種，其中特級白茶品質最好，主要由單芽構成，而四級白茶品質較差，主要由一芽三葉構成。

2、香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香中會帶有花朵清香，且沖泡後香味濃郁持久，但劣質白茶的香味淺淡，沒有花香，沖泡後茶香會快速揮發。

3、湯色

優劣白茶的湯色不同。優質白茶沖泡後，湯色為半透明狀，口感偏甜微苦，且葉底較為完整，沒有雜質，而劣質的白茶沖泡後，湯色較為渾濁，帶有雜質，口感苦澀，且葉底碎片較多。

白茶的簡介：

白茶屬微發酵茶，是我國六大類的一種，主要產於福建省福鼎市、政和縣、建陽縣、建甌縣等地。其品質特徵為：成茶滿披白毫，湯色清淡，味鮮醇，有毫香。基本加工工藝為萎凋後直接晒乾或低溫烘乾。

因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶5種。其中白毫銀針分為一、二、。白牡丹分為高階白牡丹和一、二、。貢眉分為特級貢眉和一、二、。新白茶分為特級新白茶和一、二、。

適制白茶的茶樹品種為：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福雲595、福雲20和閩北水仙等。

白茶怎樣區分好壞

1、嫩度：嫩度，就是看白茶中芽頭盒嫩葉的葉質是否老嫩。而且在壓緊的茶餅裡，茶葉在沒有沖泡的時候，是很難分辨出芽頭和嫩葉的嫩度，而通過葉底卻能很好的分辨出來。辨識出葉片的整體老嫩程度，可用眼睛觀察，也可用手揉捏，手指揉捏，葉底軟而柔則嫩。指揉葉片低質硬、鬆散、伏貼度低的表示葉質老。

2、色澤：色澤鮮豔的茶葉可以非常直觀地判斷一款茶的好壞，觀察葉底的顏色，好的葉底必須是非常潤滑的，用肉眼就可以看到它的鮮活，潤滑，飽滿，好似富有生命力的感覺。

3、勻度：所說的勻度，主要是從老嫩、尺寸、厚度、色澤和破碎度來看。若比較接近，且大部分相同，則表明勻度好，反之則差。均勻度也可以確定是否有好或壞的茶匹配。

4、舒展度：最後，看看葉子伸展度的底部。白茶餅沖泡後，葉子自然會舒展開來。但是如果泡好茶後，茶葉的葉底完全攤開如紙，或收縮泡不開，這都說明白茶的工藝過程中缺少工序。

白茶鑑別的相關說明

茶客都喜歡揉搓茶渣葉片，這就是在觀察茶葉的“嫩度”。新白茶高品質的白茶葉片經過一段時間的拉扯才會失去彈性進而被弄斷。而品質不好的白茶茶葉稍微搓一搓就會出現破裂。老白茶儲存的時間雖然久，但是好的老白茶經過輕微揉搓葉片是不會出現破裂的。

新白茶的葉底是最具有活性的，因為沉澱的時間不久，活性因子較多，所以高品質的白茶會快速在水中泡開，低品質的新白茶在加工生茶的工序中操作不正確，使得葉片中活性降低很多，在沸水沖泡過程葉片不會很容易的舒展。老白茶與新白茶不同，老白茶在時間的流失中它葉片的活性減少了，所以在沸水沖泡中舒展的要慢。

新白茶講的就是“新”，經過一系列製作工藝被端上桌，白茶幹茶仍然是明亮柔嫩呈現綠色光澤的。品質較高的白茶在沸水沖泡下，葉底的成色逐漸會轉變為黃綠色，品質低劣的白茶，葉片所呈現出現的光澤會是暗暗的深綠色。品質好的老白茶經過多次沖泡後，葉底會出現多種顏色，同時還會泛著光澤，而品質不好的老白茶葉片會是暗暗的黑色。

以上內容參考：百度百科-白茶 （茶葉類別）

白茶怎樣區分好壞

白茶區分好壞的方法有看外觀、聞香味、看湯色。

1、看外觀

白茶的優劣可以通過外觀區分。白茶可以分為特級、一級、二級、、四級五種，其中特級白茶品質最好，主要由單芽構成，而四級白茶品質較差，主要由一芽三葉構成。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香中會帶有花朵清香，且沖泡後香味濃郁持久。劣質白茶的香味淺淡，沒有花香，沖泡後茶香會快速揮發。

3、看湯色

優劣白茶的湯色不同。優質白茶沖泡後，湯色為半透明狀，口感偏甜微苦，且葉底較為完整，沒有雜質，而劣質的白茶沖泡後，湯色較為渾濁，帶有雜質，口感苦澀，且葉底碎片較多。

白茶的儲存方法

1、茶葉放在茶葉罐裡儲存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

2、取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列在罐裡，在密封壇口，木炭應每個月換一次。

3、將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。

4、將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝並遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰帶最好每隔2個月換一次。

5、將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。

白茶怎麼區分好壞

白茶區分好壞的方法如下：

1、茶葉外觀要美觀。優質白茶的基本要求要整體勻齊，品相相對完好，葉片肥厚而飽滿，芽頭平滑有光澤，帶著鮮活的生機，白毫茂密。

2、看溼茶形態。白茶在經過了開水的沖洗之後，其好壞就會表現的更加明晰，就像真假美猴王一樣。用蓋碗進行沖泡白茶時，可將那碗蓋拿起仔細的觀察下，若是蓋子上留有較多的碎末雜質。

3、聞茶香。白茶是一種香氣極其特殊的茶類，特別是新白茶和老白茶的香氣是有著不同之處的。新白茶在聞其幹茶香時，有著濃厚的茶毫香，同時各類清淡的香氣也是飄蕩其中，有桂花香、梔子花香、果香等等，這都是新白茶可能具備的。

4、品鑑茶湯。經過了沖泡或是煮泡的白茶，茶湯就是最後一錘定音，辨認好壞的最後時期了。品質好的白茶，其湯水的滋味可謂是層次分明，小啜一口茶湯在嘴中，是鮮爽可口的，同時口感就如同絲綢一般非常的絲滑。

5、注意色香味。品質的好壞就是這樣，好的白茶不論怎樣的辨認形、氣、味，都是正宗的，就像法國的貴族就算穿著在怎麼的普通，其貴族氣質也不會被掩蓋。

白茶怎樣區分好壞

在六大茶類中，白茶是工序最簡單的一種，鮮嫩的茶葉採摘下來，不經揉捻，自然萎凋後乾燥而成。工藝上不加以過多人工干預，因此白茶是使人最貼近自然的茶類，所呈現出的是最接近自然的鮮甜口感。初習白茶的茶友，對白茶不甚瞭解，甚至很多人會把安吉白茶誤認為是白茶，但其實它是因為芽葉皆白而被叫做“白茶”的綠茶。白茶種類因採摘標準不同而分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。原料等級上，白毫銀針為之最，而後是白牡丹、壽眉，其中又細劃品質等級。

白茶如何鑑別好壞

看幹茶外貌

在購買白茶的時候，我們可以通過觀察茶葉的外貌來購買，這也是來辨別是否是好茶葉的直觀的方式，也是最容易分辨的。

白毫銀針：白毫銀針作為茶中“美女”、“茶王”。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。所以在挑選白毫銀針的過程中，應當注意看其的條索，是否勻整且有濃厚的茸毛，同時就是看它的色澤是否呈銀灰白色富有光澤

聞茶香

白茶的茶香有些特別，新白茶和老白茶的茶香不盡相同

新白茶的幹茶香，有著濃厚的茶毫香，同時各類清淡的香氣也是飄蕩其中，有桂花香、梔子花香、果香等等，這都是新白茶可能具備的。

經過儲存的老白茶，其幹茶除了有著更加濃郁的茶毫香外，還會有提神的幹薄荷香和淡淡的藥香充斥其中。

香氣純正清幽的白茶在經過沖泡後，其香氣會顯的愈加濃郁，同時老白茶可能有淡淡的棗香飄出。

可若是劣質白茶，那氣味可就說不準了，在聞幹茶時若是有著一種黴味或雜味，那便說明了其製造的過程或者儲存不當受潮了。

若是在沖泡會後，聞取蓋香時嗅到一股酸澀，或是烤焦的氣味，那說明白茶在製作過程中出現了問題

厚度

老白茶的厚度，是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔，喚醒味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被“蜜”的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。

厚度和茶湯濃度並不相同，厚是老白茶質地的關係，茶湯在一定的強度，溶於水中物質成份較多時，在口感上就會比較醇厚稠密。

1、從外形來看，嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差。

2、從色澤來看，毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。

3、從葉態來看，葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。

4、從淨度來看，要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。

好的老白茶自己是會說話的。古董行當裡有個詞語叫“大開門”，意思是真正的古董的氣質一眼看上去就能感受到，根本不需要費盡心力去鑑別。茶品也是如此，好茶喝起來的身心之感是不需要華麗辭藻去描述的，那是一種天人合一、身心和諧的境界。

白茶好壞怎麼分辨

如何辨別白茶的品質(1)顏色觀察:白茶鮮、嫩、飽滿、白化，幹茶越金黃，品質越高，越有分辨力。(2)聞香:嫩香是大山塢白茶的特點之一。無論是幹茶還是沖泡的茶湯，嫩香越濃，持續時間越長，品質越高。(3)奇珍鑑賞:用95攝氏度左右的開水沖泡，不要蓋。三分鐘後，白茶舒展，回覆玉白，葉薄透明，葉脈翠綠色，葉脈完整均勻，舞動如玉片，白玉臥底，湯色淡綠明亮。此時，白茶的獨特特徵達到了純淨和美麗。(4)品嚐:當茶湯涼到可以食用時，細細品味，滋味鮮爽，甘甜爽口，脣齒留香，進入最高境界。(5)加水:當茶湯達到茶杯三分之一時，加入開水後再飲用。一般白茶喝三次為宜。市場上的白茶主要產自福建:白浩銀針、白牡丹、工美、壽美白浩銀針:一芽白牡丹:採摘一芽二葉為原料，攤放後直接烘乾。茶葉芽頭平直，吉祥邊捲曲，葉背有白毛，葉面銀綠色。芽與葉以枝相連，故名牡丹。宮梅:採摘一芽二葉三葉為原料，萎凋乾燥。壽眉:採集的芽葉提取製作銀針。葉子枯萎後，就晒乾了。每片葉子都微微卷曲，佈滿白毛，因老壽星的眉毛而得名。綜上所述，我們知道如何辨別白茶的好壞。首先看的是茶葉的外觀，芽葉受損較少。其次，香氣甜不甜，發酵會比較重，品質會差一些；三、從湯色來看，湯的金最好，深橙色不亮，清亮的最好，渾濁的最差。

白茶怎麼鑑別好壞

白茶是一種以白毫嫩芽為原料製成的茶類，具有獨特的風味和健康功效。要鑑別白茶的好壞，可以從外觀、香氣、湯色和口感幾個方面入手。首先，觀察外觀。好的白茶葉片整齊，肥壯，有銀白的毫露，表面光澤自然，沒有雜質。其次，聞香氣。好的白茶香氣純正而持久，有清新花果香或幽雅香氣，不會有發黴或異味。然後，看湯色。優質白茶的湯色呈金黃或淺，透亮清澈，不渾濁或發黑。最後，品嚐口感。好的白茶入口柔和綿長，滋味醇厚而清爽，回甘悠長，且不帶苦澀或雜味。

如何鑑別白茶的優劣

從外形分等級

首先對於白茶的概念普文需要給大家普及一下，白茶並不是只有福建產，白茶只能是按工藝的製法來分，因為白茶每一個省份都可以生產，白茶並非是一種白茶樹種，只能是工藝，參考中國茶品分類。

講述完以上什麼叫白茶後，普文來講述根據外形來分等級。依次排序等級（簡單外形分析，如雲南古樹白茶的採摘採用一芽二葉或一芽三葉，並不能單純來外形而分等級，以下講的是普通白茶的外形分級）

1.單芽（最高等級）

2.一芽一葉（一等）

3.一芽二葉（二等）

4.一芽三葉（三等）

品鑑來茶分等級

這方面是比較難度大，區分方式，需要飲茶者有一定的專業知識，主要從以下幾項來區分。（新茶品判，古樹類除外）

1.香氣（花香為最，延綿長久為最）

2.色澤（以綠為優）

3.口感（甜高澀低）

4.湯色（以淡透明為上）

5.耐泡度（以高為最）

6.葉底（以整為最，碎為差，散茶評判）

生態與樹種

製作白茶其實十分講究，在工藝正常的情況下，我們必須遵循的原則是以生態環境為第一要素，生態優，茶才能優質。

樹種是能製作出好白茶的關鍵，在每一個地域產茶區都會有原生品種茶樹及嫁接品種茶樹，在要製作好白茶的前提，我們製茶人首選原生種，各方面的樹齡與生長的適應性都要比嫁接品種有優勢，嫁接品種的優勢在於產量，質量相對偏低。

普文總結

不管福鼎白茶如何分等級，這無關緊要，對於我們製茶人來說，並完全認同，因為白茶並非光福建所產，只要有茶樹的地方，都可以做白茶，白茶只能說一種製茶工藝的代表性茶，並非福建產才是真正白茶，這是誤導。

每一個地區都會個性化的分級，但普文從真實的原料分級來講述，希望茶友們能夠理解及掌握各類茶原本的基礎分級方法。

白茶怎樣區分好壞

白茶區分好壞可以看外形、看色澤。

1、看外形

在購買白茶的時分，咱們能夠經過調查茶葉的外形來區分是否是好茶葉，那些肥壯的白茶為上品，葉子面積大肥厚的也是上品，至於芽看起來十分瘦小又稀疏的白茶肯定是次品，質量沒有那麼好，別的白茶中的茶葉有的老嫩不均勻並且摻雜了咋也的茶葉也是質量差的次品。

2、看色澤

除了看白茶的外形以外咱們還能夠看它的色澤來加以判斷是否是上品，假如白茶毫色雪白並且帶有一點光澤，葉片上為碧綠或許帶一點灰綠的肯定是白茶中的上品，假如葉子的顏色為鐵板色，看起來黯淡無光的話那就肯定是質量差的。

假如白茶的茶葉為黑色或許赤色的話那就是極差了，肯定不能買這種。

白茶的品嚐方法

1、聞香：嫩香是大山塢白茶的特色之一，無論是幹茶還是沖泡後的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。

2、賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。

3、品評：待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，脣齒留香，進入最高境界。

4、添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，新增開水再飲，一般衝飲三次為宜。

如何辨別白茶的好壞？

1、從外形來看，嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差。

2、從色澤來看，毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。

3、從葉態來看，葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。

4、從淨度來看，要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。

5、從香氣來說，以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。

6、從滋味來說，以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。

7、從湯色來看，以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。

8、從葉底來看，以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。

擴充套件資料

白茶的作用：

1、可治糖尿病：

糖尿病是由於胰島素不足和血糖過多而引起的糖脂肪和蛋白質等的代謝紊亂。飲白茶能治糖尿病，是近年來國內外學者所重視和研究的課題，日本醫學士小川吾七郎、醫學博士蓑和田益等，在治療患有糖尿病的肺結核病人時，偶然發覺白茶對糖尿病有顯著療效。

京都帝國大學醫院、府立醫院對10名糖尿病人進行臨床實驗，發現白茶對慢性糖尿病具有顯著療效。我國泉州市人民醫院用“宋茶”治療糖尿病，有效率達70%。當然，普通茶葉也有效，也還可以加進其它藥物。

在白茶產地福鼎茶葉界人士選擇了多位高血糖的病人進行實驗，發現有71%的病人，因養成長達半年的飲白茶習慣，而其高血糖病不治而痊癒，因此說，飲白茶能預防、治療糖尿病是有科學根據的。

白茶中的多酚類和酯類、有促進胰島素合成的作用;兒茶素中的多糖類物質，有去除血液中過多糖分的作用。茶多酚對人體的糖代謝障礙具有調節作用，能降低血糖水平，從而有效地預防和治療糖尿病。

2、能預防腦血管病：

腦血管病是較常見的疾病，包括腦栓塞、腦血栓形成及腦出血等，其發病率較高，嚴重影響人體的健康其病因主要由於人體血液處於高凝狀態，紅血球聚集，血流緩慢，而形成血栓，或使血管壁的脆性增加，經外界不良因素的刺激，血管破裂而導致出血。

浙江醫大的一位著名教授說：高凝狀態是血栓形成的重要條件，而白茶具有抗凝和促進纖溶作用，能改變高凝狀態，且沒有一般抗凝藥物的副作用，對增進健康和預防疾病具有顯著作用。

某中醫研究所曾對白茶進行研究並證實，茶能降低血液粘度。白茶飲服2-3周後，全血粘度從4.77降至4.31，血漿粘度從1.66降至1.58，全血還原粘度從8.58降至7.97。三項血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滯性，降低血液高凝狀態，增加血液流動性，改善迴圈，並防止血栓形成。因為白茶還能防止紅血球聚集，有利於降低血液粘度，防止血栓形成。

3、可以降血壓：

白茶為什麼能降壓?這與它所含化學成分有關。白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力。白茶還可通過利尿、排鈉的作用，間接引起降壓。茶中含有氨茶鹼能擴張血管，使血液容易流通，也有利於降低血壓。至今在福建一帶的中醫開處方時用“白毫銀針”甚多，現在白毫銀針能治高血壓已蜚聲海外。

參考資料：百度百科-白茶

好的白茶怎麼鑑別

白茶好壞的分辨方法如下：

1、外觀

白茶的優劣可以通過外觀區分。白茶可以分為特級、一級、二級、、四級五種，其中特級白茶品質最好，主要由單芽構成，而四級白茶品質較差，主要由一芽三葉構成。

2、香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香中會帶有花朵清香，且沖泡後香味濃郁持久，但劣質白茶的香味淺淡，沒有花香，沖泡後茶香會快速揮發。

3、湯色

優劣白茶的湯色不同。優質白茶沖泡後，湯色為半透明狀，口感偏甜微苦，且葉底較為完整，沒有雜質，而劣質的白茶沖泡後，湯色較為渾濁，帶有雜質，口感苦澀，且葉底碎片較多。

白茶的簡介：

白茶屬微發酵茶，是我國六大類的一種，主要產於福建省福鼎市、政和縣、建陽縣、建甌縣等地。其品質特徵為：成茶滿披白毫，湯色清淡，味鮮醇，有毫香。基本加工工藝為萎凋後直接晒乾或低溫烘乾。

因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉及新白茶5種。其中白毫銀針分為一、二、。白牡丹分為高階白牡丹和一、二、。貢眉分為特級貢眉和一、二、。新白茶分為特級新白茶和一、二、。

適制白茶的茶樹品種為：福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福雲595、福雲20和閩北水仙等。

白茶怎樣區分好壞

1、嫩度：嫩度，就是看白茶中芽頭盒嫩葉的葉質是否老嫩。而且在壓緊的茶餅裡，茶葉在沒有沖泡的時候，是很難分辨出芽頭和嫩葉的嫩度，而通過葉底卻能很好的分辨出來。辨識出葉片的整體老嫩程度，可用眼睛觀察，也可用手揉捏，手指揉捏，葉底軟而柔則嫩。指揉葉片低質硬、鬆散、伏貼度低的表示葉質老。

2、色澤：色澤鮮豔的茶葉可以非常直觀地判斷一款茶的好壞，觀察葉底的顏色，好的葉底必須是非常潤滑的，用肉眼就可以看到它的鮮活，潤滑，飽滿，好似富有生命力的感覺。

3、勻度：所說的勻度，主要是從老嫩、尺寸、厚度、色澤和破碎度來看。若比較接近，且大部分相同，則表明勻度好，反之則差。均勻度也可以確定是否有好或壞的茶匹配。

4、舒展度：最後，看看葉子伸展度的底部。白茶餅沖泡後，葉子自然會舒展開來。但是如果泡好茶後，茶葉的葉底完全攤開如紙，或收縮泡不開，這都說明白茶的工藝過程中缺少工序。

白茶鑑別的相關說明

茶客都喜歡揉搓茶渣葉片，這就是在觀察茶葉的“嫩度”。新白茶高品質的白茶葉片經過一段時間的拉扯才會失去彈性進而被弄斷。而品質不好的白茶茶葉稍微搓一搓就會出現破裂。老白茶儲存的時間雖然久，但是好的老白茶經過輕微揉搓葉片是不會出現破裂的。

新白茶的葉底是最具有活性的，因為沉澱的時間不久，活性因子較多，所以高品質的白茶會快速在水中泡開，低品質的新白茶在加工生茶的工序中操作不正確，使得葉片中活性降低很多，在沸水沖泡過程葉片不會很容易的舒展。老白茶與新白茶不同，老白茶在時間的流失中它葉片的活性減少了，所以在沸水沖泡中舒展的要慢。

新白茶講的就是“新”，經過一系列製作工藝被端上桌，白茶幹茶仍然是明亮柔嫩呈現綠色光澤的。品質較高的白茶在沸水沖泡下，葉底的成色逐漸會轉變為黃綠色，品質低劣的白茶，葉片所呈現出現的光澤會是暗暗的深綠色。品質好的老白茶經過多次沖泡後，葉底會出現多種顏色，同時還會泛著光澤，而品質不好的老白茶葉片會是暗暗的黑色。

以上內容參考：百度百科-白茶 （茶葉類別）

白茶怎樣區分好壞

白茶區分好壞的方法有看外觀、聞香味、看湯色。

1、看外觀

白茶的優劣可以通過外觀區分。白茶可以分為特級、一級、二級、、四級五種，其中特級白茶品質最好，主要由單芽構成，而四級白茶品質較差，主要由一芽三葉構成。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香中會帶有花朵清香，且沖泡後香味濃郁持久。劣質白茶的香味淺淡，沒有花香，沖泡後茶香會快速揮發。

3、看湯色

優劣白茶的湯色不同。優質白茶沖泡後，湯色為半透明狀，口感偏甜微苦，且葉底較為完整，沒有雜質，而劣質的白茶沖泡後，湯色較為渾濁，帶有雜質，口感苦澀，且葉底碎片較多。

白茶的儲存方法

1、茶葉放在茶葉罐裡儲存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

2、取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列在罐裡，在密封壇口，木炭應每個月換一次。

3、將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。

4、將生石灰用布袋包裝好，同時茶葉也密封包裝好，茶葉要密封包裝並遠離有異味的物品，需要注意的是生石灰帶最好每隔2個月換一次。

5、將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。

白茶怎麼區分好壞

白茶區分好壞的方法如下：

1、茶葉外觀要美觀。優質白茶的基本要求要整體勻齊，品相相對完好，葉片肥厚而飽滿，芽頭平滑有光澤，帶著鮮活的生機，白毫茂密。

2、看溼茶形態。白茶在經過了開水的沖洗之後，其好壞就會表現的更加明晰，就像真假美猴王一樣。用蓋碗進行沖泡白茶時，可將那碗蓋拿起仔細的觀察下，若是蓋子上留有較多的碎末雜質。

3、聞茶香。白茶是一種香氣極其特殊的茶類，特別是新白茶和老白茶的香氣是有著不同之處的。新白茶在聞其幹茶香時，有著濃厚的茶毫香，同時各類清淡的香氣也是飄蕩其中，有桂花香、梔子花香、果香等等，這都是新白茶可能具備的。

4、品鑑茶湯。經過了沖泡或是煮泡的白茶，茶湯就是最後一錘定音，辨認好壞的最後時期了。品質好的白茶，其湯水的滋味可謂是層次分明，小啜一口茶湯在嘴中，是鮮爽可口的，同時口感就如同絲綢一般非常的絲滑。

5、注意色香味。品質的好壞就是這樣，好的白茶不論怎樣的辨認形、氣、味，都是正宗的，就像法國的貴族就算穿著在怎麼的普通，其貴族氣質也不會被掩蓋。

白茶怎樣區分好壞

在六大茶類中，白茶是工序最簡單的一種，鮮嫩的茶葉採摘下來，不經揉捻，自然萎凋後乾燥而成。工藝上不加以過多人工干預，因此白茶是使人最貼近自然的茶類，所呈現出的是最接近自然的鮮甜口感。初習白茶的茶友，對白茶不甚瞭解，甚至很多人會把安吉白茶誤認為是白茶，但其實它是因為芽葉皆白而被叫做“白茶”的綠茶。白茶種類因採摘標準不同而分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。原料等級上，白毫銀針為之最，而後是白牡丹、壽眉，其中又細劃品質等級。

白茶如何鑑別好壞

看幹茶外貌

在購買白茶的時候，我們可以通過觀察茶葉的外貌來購買，這也是來辨別是否是好茶葉的直觀的方式，也是最容易分辨的。

白毫銀針：白毫銀針作為茶中“美女”、“茶王”。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。所以在挑選白毫銀針的過程中，應當注意看其的條索，是否勻整且有濃厚的茸毛，同時就是看它的色澤是否呈銀灰白色富有光澤

聞茶香

白茶的茶香有些特別，新白茶和老白茶的茶香不盡相同

新白茶的幹茶香，有著濃厚的茶毫香，同時各類清淡的香氣也是飄蕩其中，有桂花香、梔子花香、果香等等，這都是新白茶可能具備的。

經過儲存的老白茶，其幹茶除了有著更加濃郁的茶毫香外，還會有提神的幹薄荷香和淡淡的藥香充斥其中。

香氣純正清幽的白茶在經過沖泡後，其香氣會顯的愈加濃郁，同時老白茶可能有淡淡的棗香飄出。

可若是劣質白茶，那氣味可就說不準了，在聞幹茶時若是有著一種黴味或雜味，那便說明了其製造的過程或者儲存不當受潮了。

若是在沖泡會後，聞取蓋香時嗅到一股酸澀，或是烤焦的氣味，那說明白茶在製作過程中出現了問題

厚度

老白茶的厚度，是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔，喚醒味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被“蜜”的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。

厚度和茶湯濃度並不相同，厚是老白茶質地的關係，茶湯在一定的強度，溶於水中物質成份較多時，在口感上就會比較醇厚稠密。

1、從外形來看，嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差。

2、從色澤來看，毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。

3、從葉態來看，葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。

4、從淨度來看，要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。

好的老白茶自己是會說話的。古董行當裡有個詞語叫“大開門”，意思是真正的古董的氣質一眼看上去就能感受到，根本不需要費盡心力去鑑別。茶品也是如此，好茶喝起來的身心之感是不需要華麗辭藻去描述的，那是一種天人合一、身心和諧的境界。

白茶好壞怎麼分辨

如何辨別白茶的品質(1)顏色觀察:白茶鮮、嫩、飽滿、白化，幹茶越金黃，品質越高，越有分辨力。(2)聞香:嫩香是大山塢白茶的特點之一。無論是幹茶還是沖泡的茶湯，嫩香越濃，持續時間越長，品質越高。(3)奇珍鑑賞:用95攝氏度左右的開水沖泡，不要蓋。三分鐘後，白茶舒展，回覆玉白，葉薄透明，葉脈翠綠色，葉脈完整均勻，舞動如玉片，白玉臥底，湯色淡綠明亮。此時，白茶的獨特特徵達到了純淨和美麗。(4)品嚐:當茶湯涼到可以食用時，細細品味，滋味鮮爽，甘甜爽口，脣齒留香，進入最高境界。(5)加水:當茶湯達到茶杯三分之一時，加入開水後再飲用。一般白茶喝三次為宜。市場上的白茶主要產自福建:白浩銀針、白牡丹、工美、壽美白浩銀針:一芽白牡丹:採摘一芽二葉為原料，攤放後直接烘乾。茶葉芽頭平直，吉祥邊捲曲，葉背有白毛，葉面銀綠色。芽與葉以枝相連，故名牡丹。宮梅:採摘一芽二葉三葉為原料，萎凋乾燥。壽眉:採集的芽葉提取製作銀針。葉子枯萎後，就晒乾了。每片葉子都微微卷曲，佈滿白毛，因老壽星的眉毛而得名。綜上所述，我們知道如何辨別白茶的好壞。首先看的是茶葉的外觀，芽葉受損較少。其次，香氣甜不甜，發酵會比較重，品質會差一些；三、從湯色來看，湯的金最好，深橙色不亮，清亮的最好，渾濁的最差。