![臘腸家常灌製方法分享]( "臘腸家常灌製方法分享")
- 1、製作材料：瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。2、製作方法：（1）切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5釐米的小方丁。（2）漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變...
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![臘腸家常灌製方法分享 正宗的臘腸的做法和配方]( "臘腸家常灌製方法分享 正宗的臘腸的做法和配方")
- 1、製作材料：瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。2、製作方法：（1）切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5釐米的小方丁。（2）漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變...
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![在家如何灌製香腸 灌製香腸怎麼做]( "在家如何灌製香腸 灌製香腸怎麼做")
- 1、準備材料：新鮮豬後腿15斤、及前夾純瘦肉5斤。2、配料：精鹽200克，白糖500克，生抽150克，山西汾酒300克，清水150克。3、將瘦、肥肉分別切成小丁放在大盆裡。4、肥肉丁加入適量白糖生抽攪拌均勻，醃製小4小時，然後再放入瘦肉，剩下的所有配料，一起再攪拌均勻，繼續醃製4個小時左右入味備...
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![手工香腸灌製方法]( "手工香腸灌製方法")
- 1、豬小腸買來後，用溫水清洗一下，腸子的外面有些白色的肥肉、粘膜，撕掉。2、把腸子對著水龍頭衝一下，一邊衝一邊把剩下的腸子往裡面塞。3、接著用鹽使勁的搓，洗去粘液，重複三次以上，每次洗放二勺鹽，洗到無味就行。4、用電飯鍋的塑料勺子刮，紅色的肉肉全部刮下來之後，就只剩腸衣了，接...
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![如何灌製豬肉湯芡腸]( "如何灌製豬肉湯芡腸")
- 第一步：準備材料鹽漬風乾腸衣兩到三根（兩米左右一根），將腸衣用清水泡開，並且用自動水管將腸衣內部沖洗乾淨。將澱粉先加少量水，搓成顆粒狀，切一些薑片蔥花與花椒八角，備用。肉餡根據個人口味，加入適量蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、味精、生抽、五香粉等。加水，向一個方面攪拌，成...
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![自制香腸灌製方法 手工香腸灌製方法]( "自制香腸灌製方法 手工香腸灌製方法")
- 1、豬小腸買來後，用溫水清洗一下，腸子的外面有些白色的肥肉、粘膜，撕掉。2、把腸子對著水龍頭衝一下，一邊衝一邊把剩下的腸子往裡面塞。3、接著用鹽使勁的搓，洗去粘液，重複三次以上，每次洗放二勺鹽，洗到無味就行。4、用電飯鍋的塑料勺子刮，紅色的肉肉全部刮下來之後，就只剩腸衣了，接...
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![灌製香腸怎麼做]( "灌製香腸怎麼做")
- 1、準備材料：新鮮豬後腿15斤、及前夾純瘦肉5斤。2、配料：精鹽200克，白糖500克，生抽150克，山西汾酒300克，清水150克。3、將瘦、肥肉分別切成小丁放在大盆裡。4、肥肉丁加入適量白糖生抽攪拌均勻，醃製小4小時，然後再放入瘦肉，剩下的所有配料，一起再攪拌均勻，繼續醃製4個小時左右入味備...
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![夏天灌製的香腸怎樣儲存]( "夏天灌製的香腸怎樣儲存")
- 夏天灌的香腸可以通過直接放入冰箱裡、蒸熟後放入冰箱或放在通風的地方儲存，以直接放入冰箱為例，具體操作如下：1、將灌好的香腸按一次食用量分裝到保鮮袋裡，然後密封好。2、密封之後放入冰箱裡，放在冰箱的冷藏室或者冷凍室即可，這樣不用擔心天氣太熱會對香腸的品質造成影響。蒸...
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![灌湯包的製作方法]( "灌湯包的製作方法")
- 1、原料：新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚糝150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張，生薑25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、乾溼澱粉、香油、鮮湯各適量，蔥葉、紅櫻桃各少許。2、豬皮洗淨，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成...
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![灌臘腸製作教程 如何做灌臘腸]( "灌臘腸製作教程 如何做灌臘腸")
- 1、準備主料：豬肉2500g，輔料：高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g。2、把豬肉洗淨、去皮，切成1-2釐米見方的小肉塊。3、加入白酒、糖、鹽、五香粉，將調料和肉塊拌勻,用保鮮膜蓋好,醃製24小時入味。4、腸衣先用溫水浸泡5小時以上,在把泡好的腸衣套在水...
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![灌香腸製作方法]( "灌香腸製作方法")
- 1、原料：豬後腿肉5千克，腸衣兩袋。2、調料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，鹽90克，十三香25克，美極鮮50克。3、製作：豬肉切成2釐米見方的小塊，放入一個大盆中，加十三香、美極鮮、鹽、白砂糖，再倒上白酒，用手將調料拌勻，充分的抓勻並拌好豬肉，在上面鋪上一層保鮮膜，放在陰涼處醃製24小時。4...
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![灌臘腸製作教程]( "灌臘腸製作教程")
- 1、準備主料：豬肉2500g，輔料：高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g。2、把豬肉洗淨、去皮，切成1-2釐米見方的小肉塊。3、加入白酒、糖、鹽、五香粉，將調料和肉塊拌勻,用保鮮膜蓋好,醃製24小時入味。4、腸衣先用溫水浸泡5小時以上,在把泡好的腸衣套在水...
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![自制滴灌簡易方法]( "自制滴灌簡易方法")
- 首先準備一個塑料瓶，在瓶蓋上戳5個孔，擰下瓶蓋，用釘子和榔頭在瓶蓋上鑽或砸出幾個孔，打好孔後，重新擰上蓋子，瓶子的底部切掉2.5cm左右，然後在土裡挖洞，瓶身一半可以埋入土裡即可，洞和植物主幹之間的距離應該至少10-15cm，瓶子開口朝下插入洞裡，然後往瓶子裡灌水，將切下來的瓶底扣在水...
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![用什麼製作灌腸]( "用什麼製作灌腸")
- 1、大灌腸。用豬肥腸洗淨，以優質麵粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調料配製成糊，灌入腸內，煮熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆鹹辣。2、小灌腸。用澱粉加紅曲水和豆腐渣調成稠糊，蒸熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用。灌腸外焦裡嫩，用竹籤扎著吃，頗顯特色。...
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![如何做自制灌香腸]( "如何做自制灌香腸")
- 1、腸衣用清水清洗幾遍，然後放入加了蔥、姜、料酒的清水中浸泡起。2、豬肉用清水清洗乾淨。3、先把鹽加入豬肉片中，抓捏均勻，然後加入高度白酒拌勻，然後加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、維生素c、香油，再次用手攪拌幾下，放入冰箱冷藏一個小時左右。4、豬肉醃製好後，把腸衣套...
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![7種方法來製作灌腸劑 如何製作灌腸劑]( "7種方法來製作灌腸劑 如何製作灌腸劑")
- 目錄方法1：橄欖油灌腸劑1、將蒸餾水和橄欖油混合。2、加熱溶液。3、灌入灌腸劑並保留幾分鐘。方法2：嗜酸菌灌腸劑1、將蒸餾水加熱。2、將嗜酸菌粉末與溫水混合。3、灌入灌腸劑並保留10分鐘。方法3：鹽水灌腸劑1、將蒸餾水加熱至舒適溫度。2、讓海鹽在水中溶解。3、灌入灌腸劑...
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![灌腸的醃製方法]( "灌腸的醃製方法")
- 1、材料：新鮮豬肉、胡蘿蔔、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、澱粉、香料、亞硝酸鈉、食鹽、食用明膠、瓊脂、抗壞血酸。2、配方：豬肌肉35千克、豬肥膘15千克、大豆蛋白粉2千克、澱粉6千克、胡蘿蔔3.75千克、食鹽2.5千克、胡椒粉250克、白糖750克、玉米粉20克、味精45克、食用...
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![如何自制灌腸 灌腸怎麼做]( "如何自制灌腸 灌腸怎麼做")
- 1、瘦肉切塊，保持蠶豆粒大小，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風乾後體積不會縮小很多，最好能保證每節腸裡都有一定的肥肉，這樣做出的臘腸就不至於太柴，切肉是一個很累人的活，可以考慮用閘肉機。2、切好後，將肉放在一個大盆裡，然後把配料放在一個碗裡，先在碗肉...
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![灌湯包製作方法]( "灌湯包製作方法")
- 1、材料：五花肉400g、灌湯包皮適量、雞蛋一個、肉凍600g、老抽適量、蠔油適量、生抽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、十三香適量、芝麻油適量、鹽適量。2、肉剁碎，要剁的比包餃子還要碎一些，磕入一個生雞蛋，放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上...
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![灌腸是什麼做的 用什麼製作灌腸]( "灌腸是什麼做的 用什麼製作灌腸")
- 1、大灌腸。用豬肥腸洗淨，以優質麵粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調料配製成糊，灌入腸內，煮熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆鹹辣。2、小灌腸。用澱粉加紅曲水和豆腐渣調成稠糊，蒸熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用。灌腸外焦裡嫩，用竹籤扎著吃，頗顯特色。...
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![怎樣製作灌腸]( "怎樣製作灌腸")
- 1、豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9：1，因為瘦肉風乾後收縮比肥肉厲害，所以一點點肥肉就足夠了。精鹽：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鮮薑末：100克，陳皮粉：25克，味精：50克，辣椒粉：25克，麻椒粉：25克。2、瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風乾後體積不會...
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![如何製作灌腸劑]( "如何製作灌腸劑")
- 目錄方法1：橄欖油灌腸劑1、將蒸餾水和橄欖油混合。2、加熱溶液。3、灌入灌腸劑並保留幾分鐘。方法2：嗜酸菌灌腸劑1、將蒸餾水加熱。2、將嗜酸菌粉末與溫水混合。3、灌入灌腸劑並保留10分鐘。方法3：鹽水灌腸劑1、將蒸餾水加熱至舒適溫度。2、讓海鹽在水中溶解。3、灌入灌腸劑...
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![灌腸製作方法]( "灌腸製作方法")
- 1、豬肉10斤，瘦肉與肥肉的比例是9：1，因為瘦肉風乾後收縮比肥肉厲害，所以一點點肥肉就足夠了。精鹽：110克，白酒：350毫升，白糖：300克，鮮薑末：100克，陳皮粉：25克，味精：50克，辣椒粉：25克，麻椒粉：25克。2、瘦肉切蠶豆粒大小的塊，肥肉切花生米大小的塊，這是因為肥肉的總量比較少、而且風乾後體積不會...
- 20209
![如何製作灌腸]( "如何製作灌腸")
- 1、材料：新鮮豬肉、胡蘿蔔、青椒、大豆蛋白粉、魔芋精粉、澱粉、香料、亞硝酸鈉、食鹽、食用明膠、瓊脂、抗壞血酸。2、配方：豬肌肉35千克、豬肥膘15千克、大豆蛋白粉2千克、澱粉6千克、胡蘿蔔3.75千克、食鹽2.5千克、胡椒粉250克、白糖750克、玉米粉20克、味精45克、食用...
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![怎麼製作灌湯包]( "怎麼製作灌湯包")
- 1、麵粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克、料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。2、將麵粉加水和勻揉透，放置片刻。3、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜...
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生活全書館
