酒釀長黑毛還能不能吃

1、如果製作過程出現長綠毛，黑毛的情況，說明酒釀變壞不能食用。

2、酒釀發酵的過程就是真菌（酒麴）生長的過程，會有一些白毛現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個操作環節沾生水或油而不乾淨了，就不要吃了。