鴨腸怎樣泡才又大又脆

1、準備材料：鮮鴨腸500g、香芹100g、小米辣20g、油5g、鹽4g、味精2g、蒸魚豉油3ml、烤肉粉5g。

2、鮮鴨腸清洗乾淨，剪開，用刀刃將腸壁內側油脂雜物刮乾淨。

3、用麵粉、白醋、少許水抓洗鴨腸，再用流水將贓物油脂清洗乾淨。

4、鴨腸切4cm小段，加少許白醋泡水待用。

5、姜切米蒜切片，小米辣切圈，香芹洗淨切5cm小段。

6、坐鍋起油，下姜蒜爆香。

7、下小米辣、香芹翻炒2分鐘。

8、下鴨腸，加鹽、味精，翻炒2分鐘。

9、下蒸魚豉油、烤肉粉，翻炒出香，起鍋即可。

10、盛出即可食用。